| ← Ноябрь 2001 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
||
|
12
|
13
|
15
|
16
|
17
|
||
|
19
|
20
|
21
|
22
|
25
|
||
|
26
|
27
|
29
|
30
|
|||
За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)
Сайт рассылки:
http://www.eda-server.ru
Открыта:
21-05-2001
Статистика
0 за неделю
Советы шеф-повара Выпуск 61
 Советы
шеф-повара |
| www.eda.mana.ru | Выпуск #61 | / e-shop / |
|
Меню: |
<Пэчхусоктэкук> - суп из соевой пасты и внутренних листьев листовой капусты Суп <пэчхусоктэкук> является одной из разновидностью супа <твенчжанкук>. Твенчжанкук относится к числу наиболее распространенных народных блюд корейской кухни. Готовят его из соевой пасты <твенчжан> и различной зелени и овощей, причем выбор зелени зависит от сезона. Зимой в твенчжанкук кладут сушёную ботву или сушёные капустные листья. Весной - пастушью сумку, щавель, красоднев. Летом готовят твенчжанкук из свежей листовой капусты, свеклы, шпината. А осенью - из внутренних листьев листовой капусты или просвирняка огородного. Особенно, говорят, вкусен твенчжанкук из просвирняка огородного, собранного перед первыми заморозками. В Корее даже есть такие поговорки: <Суп из просвирняка и голов морского карася едят, выгнав жену за порог.> или <Суп из просвирняка ешь, закрыв двери.> Смысл этих народных поговорок в том, что суп из просвирняка настолько вкусен, что его лучше есть в одиночку, чтобы больше досталось.
Ингредиенты (4 порции): 300 граммов нежных внутренних листьев листовой капусты, т.е. листьев у самой кочерыжки (при отсутствии листовой капусты ее вполне можно заменить на белокачанную); 100 граммов говядины; 8 стаканов воды; 3 ст. ложки соевой пасты ; 2 чайные ложки мелко порубленного чеснока; немного невыдержанного соевого соуса и соли; 1 ст. ложка красной перечной пасты ; стебли одной луковицы лука-батуна приправа (А): 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка мелко порубленного чеснока; 1 чайная ложка кунжутного масла и немного черного молотого перца
Способ приготовления: Внутреннние листья капусты промыть и нарезать шашками. Лук-батун нарезать крупно и под уклоном. Говядину тонко нарезать, мелко порубить и заправить приправой (А) из соли, чеснока, кунжутного масла и черного молотого перца. Приправленный фарш положить в кастрюлю и обжарить. Затем залить водой, развести соевую и красную перечную пасты и варить на среднем огне. В середине варки заложить нарезанные капустные листья, лук-батун и мелко порубленный чеснок. В конце варки соевый соус и соль по вкусу. |
Видео VHS. Более 5000 фильмов. Товары
для школьников |
 eda.mana.ru |
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу | Рейтингуется SpyLog |
| В избранное | ||
