Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Блюда бакинской кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

4.079 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Блюда бакинской кухни Французская булка


Кто не помнит этот знакомый с детства вкус аппетитной хрустящей булочки! Французская булка или как ее еще называли "городская" была неизменным атрибутом нашего быта. Ее продавали во всех институских и школьных столовых. Многие наверное помнят кафе прямо напротив главного здания АзИ. Туда бегали на большой перемене и за 20 копеек можно было купить восхитительный бутерброд, состоящий из французской булки и докторской колбасы. А еще за 10 копеек можно было купить стакан какао. Так что сегодняшний рецепт - это в
некотором роде возвращение в детство. Честно говоря, не знаю, насколько мой рецепт можно считать классическим. Но попробовать можно. Кстати, вот интересный факт. Расстояние между гребешком, который так вкусно хрустит, и румяным боком должно составлять не более полутора сантиметров, отклонение от заданных параметров считалось браком. Но вот что удивительно - чем больше это расстояние, тем вкуснее получается булка.

Итак, нам понадобятся полторы чашки теплой воды, столовая ложка дрожжей, 2 мтоловые ложки сахара, 2 сторловые ложки растительного масла, чайная ложка соли и 4 стакана муки. Смешаем в глубокой миске воду, дрожжи и сахар. Смесь должна иметь кремовую консистенцию и постоять минут 10. Добавим в смесь масло, соль и 2 чашки муки. Перемешаем, потом добавим аккуратно оставшуюся муку по полчашки зараз. Перемешиваем пока тесто перестанет прилипать к стенкам. Потом выложим на поверхность, посыпанную мукой и будем
мять тесто пока оно не станет эластичным. Затем положим его обратно в миску и укроем полотенцем. Тесто должно постоять в теплом месте примерно час и увеличиться в объеме вдвое. Затем мы разделим тесто на 16 равных булочек (и не забудем гребешок!) Оставим булочки постоять в теплом месте примерно 40 минут. Пока они будут снова подниматься, разогреем духовку до температуры 200С. Будем выпекать пока они не станут золотисто-коричневого цвета, то есть минут 20. Приятного аппетита!

=====================================================================================

YНе забудьте посетить лучший в сети сайт о Баку и бакинцах

http://www.baku.ru
В избранное