Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Блюда бакинской кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Ноябрь 2004   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Povarenok

Статистика

4.079 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Блюда бакинской кухни Индейка ляванги


Информационный Канал Subscribe.Ru 
Конец ноября, а это значит, что приближается один из самых главных праздников
Америки - День Благодарения. С этим праздником связано много традиций. Например,
принято в этот день собираться всей семьей и готовить традиционный американский
обед. Согласно традиции, такой обед ели в самый первый День Благодарения первые
колонисты. Хотя, историки утверждают, что индейки у них за столом не было, равно
как и тыквы. Впрочем, некая птица у них все же была, поскольку согласно легенде
после первого хорошего урожая глава колонистов послал нескольких охотников вместе
с индейцами убить несколько диких птиц. Наверное, оттуда и пошла путаница, ведь
индейка по-английски будет "turkey", а этим словом первые колонисты обозначали
диких птиц вообще. Но традиция осталась. Даже в книге "Банкир" Лесли Уоллера
герой утверждает, что индейку не едят до Дня Юлагодарения и после Рождества.
Не спорю, ведь есть много других вкусных птиц. А еще День Благодарения связывают
с началом сезона рождественских покупок. И ведь как приятно в пятницу утречком
после сытного обеда в четверг пробежаться по магазинам... Но я отвлекся. Надо
сказать, я не очень люблю американские традиционные блюда ко Дню Юлагодарения.
Нет-нет, не саму индейку, а ей сопутствующие, всякие там разваренный картофель
и мусс из клюквы. Посему, давайте несколько разнообразим американское меню и
сделаем индейку аля Баку. Или скорее аля Ленкорань, поскольку ляванги считается
частью ленкоранской кухни. Особенно это будет иметь большой успех, если к вам
в гости придут американцы. Не сомневаюсь, что лет через 50 или 100 историки будут
немало удивлены тем фактом, что в американских семьях готовят ко Дню Благодарения
индейку ляванги аля Баку. Во всяком случае, это вкуснее, чем традиционная американская
начинка.
     
      Но для начала давайте пойдем в магазин и купим саму индейку. Само собой,
в Баку индеек не было, а обычно в качестве птицы брали курицу, утку или гуся.
Но останемся верны традиции. Гуся можно и на Рождество сделать. Размер индейки
зависит от количества предполагаемых едоков и их аппетита. Для начала нужно приготовить
саму ляванги. Вам понадобится немного орехов и лук (в 4-5 раз больше, чем орехов).
Сперва по отдельности пропустить через мясорубку орехи и лук(традиционный способ
помять в ступке камнем). Затем отлей сок лука. Смешайте лук и орехи с пастой
из алычи (вместо пасты можно использовать сок и зерна граната) добавив соль,
перец и корицу по вкусу (вместо корицы можно использовать изюм). Наполнить содержимым
индейку. Теперь индейк можно поставить в духовку. В Америке индейки продаются
уже с термометром. Это такая пластмассовая палочка, воткнутая индейке в интимное
место. Когда она выскакивает, значит индейка готова. Желательно еще в процессе
жарки поливать получающимся жиром. Подавать на стол можно индейку целиком, а
можно разрезать на куски. Приятного аппетита!


=================================================================================================!

Не забудьте посетить лучший в сети сайт о Баку и бакинцах

http://www.baku.ru
http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.bakukuxnia		 Отписаться
В избранное