Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Жарим Кофе вкусно и правильно

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусные кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Ноябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Жарим Кофе

Статистика

129 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Жарим Кофе вкусно и правильно Свежеобжаренный кофе – почему именно он?



Свежеобжаренный кофе – почему именно он?
Настоящая любовь – это кофе, который варишь дома с утра.
Многие из нас не могут представить своё идеальное утро без чашечки кофе. Сегодня приготовить кофе на собственной кухне – проще простого! Любимый сорт, как и кофейное оборудование можно приобрести не только в кофейнях и магазинах, но и заказать в интернете с доставкой на дом. К сожалению, большинство из нас совершенно не задумывается о качестве кофе, который пьёт каждый день. Точнее, задумывается, но лишь с точки зрения цены продукта, а не тех факторов, на которые стоить обращать свое внимание при покупке. Из-за сложившегося стереотипа нам кажется, что высокая цена – гарантия свежести и вкусовых качеств кофе, но это далеко не всегда так и, зачастую, сделать правильный выбор потребителю мешает отсутствие необходимых знаний о свойствах кофейных зерен и кофе в целом.
Ни для кого не секрет, что на полках и складах магазинов упакованный обжаренный кофе может храниться месяцами, а то и годами. Нередко этот кофе продают под видом свежего, ведь дата фасовки, указанная на упаковке далеко не всегда настоящая – недобросовестные продавцы могут и подделать ее, чтобы сбыть товар. Но такой кофе вряд ли способен сделать ваше утро волшебным. Старые зерна могут не только испортить ваш напиток и настроение, но и испортить ваше отношение к кофе на очень долгое время, если не навсегда.
Кофейные зерна очень быстро теряют свои качества как вкусовые, так и ароматические. Запах свежеобжаренного кофе неповторим и во многом от этого зависит вкус готового напитка. Все дело в маслах, содержащихся в зернах. Эфирные масла в составе кофе не только придают волшебный вкус и аромат готовому напитку, но и являются прекрасными антиоксидантами, полезными для нашего здоровья. В течение первых двух недель кофе раскрывает свои лучшие качества и дарит вам всю вкусо-ароматическую палитру в ее должном виде. Но по истечении ещё 14 дней вы уже не ощутите первоначального аромата и вкуса – это говорит о том, что эфиры начинают улетучиваться из уже несвежих зерен.
Кофе можно смело называть "свежеобжаренным" в течение максимум 30 дней с момента обжарки при правильном хранении. Но, никакие упаковки не обеспечат вашему кофе полную защиту от потери аромата. Лучше, конечно, не тянуть со сроками употребления – свежий кофе самый вкусный и полезный. По истечении 4 недель после обжарки процесс потери аромата и индивидуального вкуса зерен необратим - это максимальный срок хранения обжаренных кофейных зерен, хотя некоторые эксперты вовсе ограничиваются тремя неделями. Через два месяца кофе почти полностью потеряет свой несравненный аромат и приобретет прогорклый и затхлый запах, а о более долгом хранении и говорить не стоит. Вот почему магазинный кофе нельзя сравнивать со свежеобжаренным – первый второму не конкурент ни в каком их сравнении.
 
В избранное