Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 164 RSS
←   Февраль 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://12cofftea13.ru
Открыта: 13-06-2014

Автор
Aquarius321

Статистика

164 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Медовый пирог с айвой


Для пирога потребуется 1 айва среднего размера, неполная чашка меда, а также другие ингредиенты, из которых состоит тесто. Сначала приготовим тесто, а затем айву. Разрежем фрукт на две части, опустим срез на некоторое время (3-5 минут) в соленую воду (чтобы не изменялся цвет мякоти). Приготовим в миске сироп, в котором проварим половины айвы 10 минут.

Сироп может состоять 1: 1 из воды и сахара или быть более жидким. Добавки — ароматизирующие специи. Это корица, имбирь по щепотке, ваниль натуральная, апельсиновая, лимонная корка, бадьян, гвоздика — всё, что найдется, чтобы сделать айву более ароматной. Жидкость должна накрывать айву, разрезанную напополам. После приготовления сироп можно использовать к чаю.

Состав теста

  • масло сливочное — 70 гр;
  • сахар — 3 полных столовых ложки с горкой;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мёд — 3/4 чашки (чашка 200 мл);
  • мука — 2 чашки (используется не все, но можно приготовить пол-литровую банку муки);
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л. без горки;
  • молоко — до 1/2 чашки;
  • если есть специи (корица, ваниль), добавить и их понемногу.

Фруктовая часть

  • айва — 1 шт.;
  • вода — 1 чашка +1/3 чашки;
  • сахар — можно столько же, но можно и меньше (уменьшить до половины чашки);
  • специи — цедра апельсина, лимона, щепотка корицы, имбиря, немного ванили, бадьян и другое.

Обсыпка

  • семена кунжута или толченые орехи

Приготовление

При замешивании теста ингредиенты добавляются в той последовательности, как перечислены.

Масло растереть с сахаром, добавить яйца по одному, затем мёд.

Требуется неполная чашка меда

Требуется неполная чашка меда

Тщательно размешиваем после каждого добавления.

Добавить первую чашку муки и разрыхлитель.

Перемешав массу до однородности, добавляем вторую чашку муки попеременно с молоком.

Молоко и мука могут остаться, а можно использовать их полностью. Но если тесто будет несколько жидким, айва утонет вглубь при выпекании. По идее она должна украшать поверхность.

Тесто готово. Смазываем форму (20 см) и выливаем в нее.

Айву провариваем 10 минут, разрезав напополам, как описано выше.

Провариваем айву в сиропе и разрезаем

Провариваем айву в сиропе и разрезаем

 

Вынимаем фрукт, даем остыть, затем разрезаем вдоль на 2-3 сектора каждую половину и поперёк не до конца.

Сегменты, нарезанные поперек, нужно утопить в тесте, расположив радиально по кругу.

Пирог медовый с айвой перед выпеканием

Пирог медовый с айвой перед выпеканием

Выпекаем в общей сложности до готовности. Здесь — 55 минут. Но если взять кольцевую форму, середина пропечется быстрее.

Температура — сначала 180 C, а потом снизить до 160 (если надо) и пропекать середину.

Через 20 минут после начала выпекания поверхность посыпаем кунжутом (семенами) или толчеными орехами.

 

Медовый пирог с айвой

Медовый пирог с айвой

Приятного аппетита!

Получается вкусно, а также медовик с айвой можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Медовый пирог с айвой в разрезе

Медовый пирог с айвой в разрезе

 

Примечание. Если мёда положить меньше, тесто будет более светлое. А также здесь именно тот случай, когда айва погрузилась вглубь теста, так как оно было несколько жидким.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
В избранное