| ← Май 2015 → | ||||||
|
1
|
3
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
26
|
27
|
29
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://12cofftea13.ru
Открыта:
13-06-2014
Статистика
0 за неделю
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Французские заварные пончики
Пончики из заварного теста по французскому рецепту лишь немного отличается от обыкновенных заварных пончиков. Но этот рецепт можно предпочесть из-за простоты состава. Жарить их также не трудно, а после жарки в них образуются полости, которые заполняются кремом, сыром, другой начинкой. Во Франции, например, их наполняют вишнями без косточек, сделав сбоку разрез. Их обычный состав такой:
То есть сахар по стандартному рецепту не добавляется. После приготовления пончики можно посыпать сахарной пудрой. Если немного изменить рецепт и добавить сахар, то получится совсем просто, но в то же время очень вкусно! Причем, как вариант, можно экспериментировать с ванильным сахаром, так как его добавляется всего 2 стол. л. Можно ли добавлять в жареные пончики цитрусовые ароматы — почему бы нет? Но лучше полить их в конце приготовления свежеприготовленным лимонным или апельсиновым сиропом. Кстати, о жареном. В следующей ссылке — шашлык на заказ: http://vid.spb.ru/shashlyk-na-zakaz/ Кто хочет провести время на природе, имеет возможность организовать выездное мероприятие с поеданием шашлыков. Итак, сладкие заварные французские пончики имеют следующий состав продуктов:
В таких пончиках не надо беспокоиться о точном совпадении ингредиентов, иногда можно просто на глаз, соблюдая основные пропорции. Всё равно блюдо получится, причем из такого небольшого состава — целое блюдо пончиков! Одним словом, секрет в том, что при жарке кусочки теста увеличиваются в объеме. Надо их поворачивать, жаря с каждой стороны по 5 минут. По ходу дела лучше проткнуть оболочку вилкой, чтобы пончик не лопнул и не приобрел произвольную форму. Так эти пышки будут более шарообразные и лучше прожарятся. Приготовление теста для французских заварных пончиков Сложить в кастрюлю 250 мл воды и сливочное масло. Если делаем сладкое тесто, то всыпаем сахар. Вода должна закипеть, а масло «распуститься» полностью. В этот момент выключаем огонь, всыпаем муку и размешиваем интенсивно, до однородности. Медлить не следует, замешиваем быстро. Далее даём остыть тесту, потому что следующим этапом будет добавление яиц и надо позаботиться, чтобы белок не свернулся от горячего. Когда тесто в кастрюле станет тёплым, добавляем яйца по одному или порциями в виде взболтанной смеси. Тщательно в несколько приемов замешиваем тесто до однородности. Наливаем в кастрюльку небольшого диаметра растительное масло. Слой должен быть от 1,5 см и более. Разогреваем до шипения, а потом ложкой бросаем тесто в шипящее масло. Если кастрюля узкая, то там может плавать 4 пончика одновременно, не задевая друг друга. Поворачиваем, прокалываем вилкой (вдруг взорвутся, что бывает), придаем круглую форму. Когда оболочка станет коричневая, перекладываем на тарелку. А когда масло стечет с готовым пончиков — на другую тарелку, где дополнительно посыпаем пудрой. Несладкие пончики вполне заполняются чайной ложкой плавленного сыра «Виола» или другого мягкого сыра, или крема, творога, а также любой другой начинкой.  Фразнузские пончики Бенье с сырной начинкой Но они (пончики) и так очень вкусные, а порция не такая уж большая. Приятного чаепития! Заходите на 12cofftea13.ru, пишите комментарии, добавляйте в закладки. Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru |
| В избранное | ||
