| ← Февраль 2022 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
|
28
|
||||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
+1 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Сало в рассоле: рецепт, оцениттолько истинный любитель
Продолжая тему сала, хочу для тех, кто любит этот аппетитный и ароматный продукт предложить специальный рецепт, которым уже многие годы пользуются хозяйки. При этом сало готовится в насыщенном растворе соли, но при этом оно получается очень нежным. Хотя сало является стопроцентным жиром, его умеренное потребление не принесет вреда вашему организму, а только пользу. Из сала в рассоле, приготовленного по этому рецепту можно делать бутерброды и различные закуски. А как выбрать хороший кусок сала на засолку смотрите здесь в предыдущем посте. Для того чтобы засолить на пробу сало в литровой банке, Вам понадобятся: ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 литровую банку Сало свиное ………….. 600 гр. Картофель ……………. 1 шт. Соль Чеснок Черный перец горошком Лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Нарежьте сало кусочками размером около 5 на 15 сантиметров и выложите их в литровую банку вертикально. Не заполняйте банки плотно. При этом в банку должно войти около 600 гр. сала. 2. В банку по вкусу добавьте чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. 3. Для засолки приготовим рассол - тузлук. Для этого налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Туда же положите очищенную картофелину. После того как вода закипит, сделайте огонь слабым и положите в воду пару столовых ложек соли. Картофелина должна быть не на дне. Периодически добавляйте в воду соль, пока картофелина не всплывет на поверхность. Приблизительная пропорция: на 5 стаканов воды 1 стакан соли (если Вы готовите несколько литровых банок). 4. Всё это время тузлук пусть кипит на медленном огне. После того как картофелина покажется из воды, достаньте ее и кипятите тузлук еще одну минуту. 5. Рассол остудите, и затем залейте его в банки с приготовленным салом. Закройте банки пластмассовыми крышками и оставьте на сутки в теплом месте. Затем на пару недель поставьте их в холодильник. 6. После приготовления такое вкуснейшее сало еще можно обсыпать в специях по своему вкусу и подержать несколько часов, после чего подавать к столу тонко нарезанными кусочками. Сказать, что это просто вкусно - значит, ничего не сказать. Попробуйте приготовить такое сало и затем поделитесь с друзьями этим отличным рецептом! К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. источник рецепта здесь |
| В избранное | ||
