Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты блюд и напитков

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
сма4ный

Статистика

473 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты блюд и напитков: профитроли с шоколадом


Профитроли с шоколадом


Профитроли с шоколадомПрофитроли выглядят великолепно и имеют прекрасный вкус. Да и приготовить их не так сложно, как кажется. Потратьте один час и приготовьте вкусный десерт, выпечку по-французски - профитроли с шоколадом.

Ингредиенты для приготовления профитролей:
  • 50 г несоленого сливочного масла,
  • 90 г сахара-песка,
  • 75 г просеяной пшеничной муки со щепоткой соли,
  • 2 больших яйца,
  • 300 мл взбитых сливок,
  • 1 ч. ложка ванильнго экстракта.

Рецепт приготовления:
Для начала разогревают духовку до 220 C. Затем берут кастрюлю, ставят ее на средний огонь, добавляют в нее 150 мл воды, сливочное масло, и  1-2 чайные ложки сахара. Все это перемешивают, пока масло не растает. Как только вода начинает кипеть, кастрюлю убирают с огня и всыпают в нее муку. Используя деревянную ложку, смесь очень быстро взбивают до состояния однородной липкой кашки. Полученной смеси дают остыть в течение 5 минут. Затем в смесь разбивают одно яйцо и хорошо смешивают. Далее разбивают второе яйцо, и также хорошо взбивают смесь. В результате должно получиться тесто с глянцевым блеском.

Профитроли с шоколадомНа следующем этапе для выпечки профитролей готовят две металлические формы для выпечки, застилают дно пергаментной бумагой и слегка смачивают бумагу холодной водой. Используя кондитерский мешок или две столовые ложки из теста формируют круглые капли размером 3-4 см. Раскладывают их на противнях, оставля между ними 4-5 см пространства, чтобы профитроли не слиплись в результате подъема теста. Поместив противни в духовке, изделия выпекают в течение 20 минут до приобретения ими золотисто-коричневого окраса.

Пока выпекаются профитроли, готовят шоколадный соус. Для этого в кастрюле 80 г сахара растворяют в 100 мл воды и доводят до кипения. А 200 г шоколадного лома кладут в стеклянную или эмалированную миску и ставят на катрюлю с сиропом таким образом, чтобы дно миски не касалось воды. Шоколад помешивают, пока он весь не растает. Затем снимают кастрюлю и миску с огня и вливают сироп прямо в раплавленный шоколад. Хорошо перемешав полученный шоколадный соус, его отставляют в сторону и возвращаются к профитролям.

После того, как готовые профитроли достали из духовки, в них делают с помощью ножа небольшое отверстие в нижней части каждого шарика и помещают обратно в духовку еще на 2-3 минуты для просушки. Затем их вынимают и дают остыть.

Остывшие профитроли начиняют взбитыми сливками с ванильным эстрактом. Для этого взбитые сливки и ванильный эстракт помещают в кондитерский мешок в вдавливают через проделанное в профитролях отвестие. Готовые изделия укладывают на блюдо и поливают шоколадным соусом. Профитроли рекомендуется кушать свежими, не позже чем через 2 часа после приготовления.

Профитроли с шоколадомЭто был простой рецепт как приготовить профитроли с шоколадом.

Также читайте и другие рецепты вкусной выпечки:

Эклеры с шоколадной глазурью
Заварные трубочки с кремом
Кольца, трубочки и булочки из заварного теста
Профитроли
Заварные булочки с кремом
В избранное