Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| Ноябрь 2012 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
||
Статистика
-1 за неделю
Секреты домашней кухни Мясо ассорти и овощи в маринаде запеченные на дровах.
|
Мясо ассорти и овощи в маринаде запеченные на дровах.Приветствую вас дорогой посетитель на кулинарном блоге chistoplotka.com. Друзья! А вы любите пикники и вылазки на природу? Вы позволите, я отвечу за вас? Конечно да! Кто-же этого не любит-то, скажете вы! Мы не так часто выезжаем на отдых, но иногда получается оторваться от дома на чистый и свежий воздух. Вот и в этот раз я мужа уговорила не проводить выходные дома, а выехать в лес готовить шашлыки. Он согласился с условием, что я приготовлю его любимое пикниковое блюдо - мясо ассорти в маринаде на дровах, которое я готовлю очень редко потому, что дома такого просто не приготовишь, негде, да и зачем портить продукты, если все-равно такого результата, как на воздухе не получится. Я готовлю этот шедевр только на пикниках и если вас заинтриговало это замечательное блюдо, то я с вами обязательно поделюсь его секретом приготовления и подробно опишу, как же готовить мясо ассорти в маринаде на дровах вкусно и аппетитно. В предвкушении ароматного лесного воздуха, шашлыков в маринаде у меня забилось сердце и потекли слюнки. Мы быстренько собрались, прихватив с собой все самое нужное и необходимое для готовки и отдыха. Сели в транспорт и в течении полутора часа уже наслаждались дурманящим лесным воздухом на обширной полянке. Расположились удобно и начали подготавливать наши инструменты к работе. Мясо я замариновала еще с вечера, так что оно было полностью готово для запекания. Муж собрал дров (благо в лесу их полно) и развел костер (уже не лето), подготовил мангал для выпекания мяса, разложил шампура для удобства и мы начали готовить вместе. Он всегда помогает мне в таких случаях....Как я мариновала мясо? Расскажу и даже покажу... Я пошла мыть руки, что-бы приступить к работе, предстоит приготовить ассорти из свинины, баранины (каре), куриного филе и овощи также нужно будет замариновать для необыкновенного и несравненного вкуса. Что понадобится? Мясо ассорти в маринаде на дровах.
Ингредиенты: Для маринования свинины:
Для баранины:
Для курятины:
Для овощей:
Подготовка к маринованию мяса ассорти в маринаде на дровах.Дорогие мои читатели, для того, что-бы приготовить вкусное мясное ассорти в маринаде над угольками, нужно брать свежее мясо без постороннего запаха, желательно, что-бы оно раньше не было заморожено, вино конечно можно на любителя, я брала белое и красное для разнообразия, но кто любит более яркие ощущения, можно и все красное. Его можно заметить соком граната или апельсина, ананаса. Мариновать нужно мясо не менее десяти часов, а овощи не менее пяти часов. Если вы пожелаете готовить в аэрогриле, то советую прочесть мою статью о куриных спинках или рецепт курицы фаршированной вкусной начинкой. Приступаю к приготовлению..
Рецепт приготовления мяса ассорти в маринаде на дровах.Средней жирности свинину нарежьте крупными кусками
и замаринуйте в смеси белого вина, лука, нарезанного кольцами. Прибавьте соль, перец молотый черный или белый по вашему вкусу. Оставьте мариноваться ночью или на 10 часов, но не более суток.
Каре баранины разрежьте по частям (по ребрышкам)
и замаринуйте в красном вине, оливковом масле, вустерширском соусе, соли и перчике молотом. Мариновать потребуется не более двенадцати часов.
Куриное филе нарежьте кусочками средней величины и залейте маринадом из оливкового масла и специй, соли, перца и пресованного чеснока. Оставьте пропитываться десять часов.
Для овощного шашлыка овощи обмойте и обсушите. Помидоры разрежьте пополам, сладкий болгарский перец нарежьте полосками. Баклажаны и кабачки цукини нарубите кольцами. Маринад сфорганьте из вина, соевого соуса, масла оливкового, соли и молотого перчика. Дайте пропитаться четыре - пять часов. После того, как мясо будет готово, его нужно распределить, какое куда, что пойдет в мангал с решеткой, а что на шампур. Шампура должны быть чистыми и сейчас я буду нанизывать куриное филе.
Точно так-же нанизать и свиное мясо, осторожно, что-бы не проколоть руки.
Мясо баранины я не накалываю на шпили, а всегда ложу на саму сетку. Старайтесь после каждого использования сетки мангала, тщательно мыть ее для удаления лишней гари. Тогда и мясо и шашлыки будут у вас красивыми и вкуснее.
Накалывать овощи я тоже не буду, а выложу их на решетку. Вы можете их выложить по очереди: сначала помидоры, затем кабачки, сладкий перец и синенькие.
Вы так-же можете сформировать вместе мясо с овощами, но первое, как вы знаете, печется дольше и может получится так, что овощи превратятся в кашу, пока приготовится первое. Жарить нужно наше белковое блюдо и витаминчики на мангале до готовности, периодически смазывая маринадами. Готовые шашлыки выложите на доску, украсьте овощами и подайте к ним картофель фаршированный или запеченный с сыром веерами.
Приятного вам аппетита. С уважением автор кулинарного блога Наталия Пирогова Всего вам доброго и до скорой встречи. |
| В избранное | ||
