Главное при выборе кабачка: выбрать его молодым, даже немного дозревшим. Как его отличить от перезревшего и правильно сохранить в домашних условиях.
Прощупайте внимательно кожуру – должна быть нежная, на вид свежая, без трещин. Если имеется возможность проколоть ее (можно ногтем), попробуйте - должна легко прокалываться. Читайте все подробности в статье.