Очень нежным и рассыпчатым получается печенье, приготовленное на смальце. Смалец - это жир, вытопленный из свиного сала. Что бы его получить, сало режут на мелкие кусочки и жарят под крышкой на очень маленьком огне, периодически перемешивая.
С недавних пор мы уже привыкли использовать в приготовлении пищи большое количество кухонной техники. Повседневная готовка превратилась из обыкновенной рутинной операции в приятный высокотехнологичный процесс. Сложно представить себе, как люди могли обходиться без кухонного комбайна, хлебопечки, микроволновки, кофемолки и других помощников на кухне.