Сом – вкуснейшая рыбка с сочным, но весьма жирным мясом. Именно поэтому я никогда не запекаю ее в сыром виде, для начала всегда обжариваю немного. Тогда лишний жирок уйдет, вкус будет нежнее, а калорийность – ниже. К тому же, рыбка с золотистой корочкой запекаться будет намного лучше.