Как научиться готовить Особенности русской национальной кухни
В формировании русской кухни, как и в любой другой национальной кухне, огромное влияние оказывали природные, социальные, экономические и исторические факторы. Благодаря затяжным русским зимам очень распространилось домашнее консервирование. Готовясь к этому суровому времени года, люди заготавливали соленые огурцы и помидоры, кислую капусту, маринованные грибы и другие овощи и фрукты. Для их хранения использовались специальные помещения подвалы,
в которых заготовки оставались свежими в течение долгого времени. Традиция запасаться на зиму осталась и по сей день, правда в основном в маленьких городах и селах.