Испокон веков живет в пресных водах
высокогорного озера Севан, которое находится в Армении, армянская форель или
ишхан, что в дословном переводе означает "князь". В самом деле, блюда
из этого деликатеса были украшением стола для многих именитых особ.
Армянскую форель лишь один раз переселяли из
чистых вод Севана в Иссык-Куль. Форель - царская рыба, она не любит вольностей
по отношению к себе. Больше в дикой природе форель нигде не обитает. Она
занесена в Красную книгу. Но ее научились выращивать в специальных водоемах во
всем мире.
Блюда из форели - богатое украшение любого особо изысканного
стола. А вкус ее не оставляет равнодушным никого, даже самых искушенных взыскательных
гурманов.