Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты от любящей жены!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 533 RSS
←   Октябрь 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.n9m.ru
Открыта: 12-12-2013

Автор
CaHbKa

Статистика

533 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты от любящей жены! Как приготовить торт, который можно есть на диете? Три простых рецепта в Международный день торта


Выпуск #32 | Дата выпуска: 2014-10-16 11:05

Как приготовить торт, который можно есть на диете? Три простых рецепта в Международный день торта

Привет !

«Есть хочется, худеть хочется – все хочется», – говорил сыгранный Калягиным персонаж в фильме «Раба любви». Так и большинству сидящих на диете хочется и тортик съесть, и от лишнего веса избавиться. Как совместить эти противоположные на первый взгляд стремления?

 Как приготовить торт, который можно есть на диете? Три простых рецепта в Международный день торта
Как приготовить торт, который можно есть на диете? Три простых рецепта в Международный день торта

Торты и десерты в большинстве своем имеют весьма высокую калорийность. Вред для фигуры и здоровья от такой еды усугубляет сочетание высокой жирности с большим количеством углеводов – соединение в одной тарелке жирного и сладкого ведет к быстрому росту жировых клеток. А если это промышленная выпечка – то там практически всегда присутствуют гидрогенизированные жиры и различные консерванты, что тоже не способствует здоровью и хорошему самочувствию.

Возьмем для примера торт «Прага», знакомый и любимый многими сладкоежками. Его пищевая ценность на 100 г составляет: белки – 4.6 г; жиры – 26.5 г; углеводы – 65.1 г, а калорийность на 100 г – 517 ккал.

Или еще пример – знаменитый торт «Киевский». Пищевая ценность 100 г этого торта составляет: белки – 6.1 г; жиры – 32.4 г; углеводы – 46.5 г, а калорийность на 100 г – 502 ккал.

Даже если удастся ограничиться всего маленьким кусочком весом в 100 г, получим более 500 ккал – энергоемкость среднего обеда.

Чтобы не отказываться навсегда от десертов и сладкой выпечки, научимся печь полезные торты дома, и снижать их калорийность за счет замещения высококалорийных ингредиентов менее калорийными и более полезными.

Легкий летний тортик

Низкокалорийный и с большим содержанием белков, такой торт просто незаменим на праздничном застолье тех, кто сидит на диете. Сравните: калорийность на 100 г такого тортика – всего 63 ккал, что в восемь (!) раз ниже, чем у той же «Праги», а жиров на 100 г продукта приходится меньше 1 г. Вкусный и легкий, он станет хитом праздничного меню, а все подружки, сидящие на диете, или только собирающиеся это сделать, тут же захотят узнать его рецепт.

Потребуется:
Для теста:
1 стакан пшеничной муки,
8 яичных белков,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст.л. цедры лимона,
0,5 ст. фруктозы
ванилин.

Для крема:
1 кг мягкого обезжиренного творога,
2 ст. л. йогурта,
2 банана,
2 ст.л. фруктозы

Для украшения:
Сезонные свежие ягоды (на крайний случай – замороженные или консервированные).

Приготовление:
Белки взбить в пену, добавить муку и фруктозу, в конце всыпать цедру, добавить ванилин и разрыхлитель. Выпекать в круглой форме для тортов, при температуре 180 градусов 30-40 минут. Затем остудить и разрезать на 2 половинки.

Для крема размолоть бананы блендером, добавить фруктозу и перемешать с творогом и йогуртом. Промазать нижний корж кремом, на крем положить разрезанные ягоды, закрыть вторым коржом, остатки крема выложить сверху. Разровнять и украсить ягодной горкой.

Мандариновый торт

Потребуется:
Для теста:
2 яйца и 3 яичных белка
Яблочное пюре – 1 стакан
Мед – 150 г
Мука – 1,5 стакана
Мандарины – 2 шт

Для крема:
Яблочное пюре – 200 г
Сгущенное молоко без сахара – 100 г (можно взять маложирные сливки)
1-2 мандарина,
Ванильный сахар по вкусу,

Для украшения: дольки 2-3 мандаринов

Приготовление:
Тесто: яйца взбить с мёдом (сахаром), добавить 200 г яблочного пюре (хорошая альтернатива сливочному маслу) и все перемешать до однородной массы. Пересеять муку в тесто, добавить пищевую соду. Очищенные мандарины измельчить в блендере (можно кожуру оставить). Переложить тесто в форму для выпечки, и поставить в разогретую до 180-200 гр. духовку минут на 20-30. Готовность проверить деревянной палочкой.

Крем: взбить 200 г яблочного пюре, сгущённое молоко и ванильный сахар в блендере. Готовый корж вынуть из духовки, остудить, разделить на 2 части, смазать кремом середину и поверхность торта. Украсить поверхность торта дольками мандарина и поставить в холодильник на час-полтора.

Калорийность этого легкого торта – около 140 ккал/100 г, что втрое меньше приведенных в начале статьи примеров, а жиров на 100 г приходится около 2 г (против 32 г жиров у «Киевского» торта).

Диетический фруктово-ягодный бисквитный торт

Потребуется:
Бисквит классический – 650 г
Фруктовое пюре для детского питания – 400 г
Вишневый сок – 1 стакан
Агар-агар – 1 чайная ложка (или столько же гранул желатина)
Свежие ягоды для украшения торта

Приготовление:
Замочить заранее 1 ч.л. агар-агара или желатина в 200 г вишневого сока. Испечь классический бисквит (в крайнем случае купить готовый), разрезать его на 2-3 слоя. Смазать каждый слой фруктовым пюре для детского питания и посыпать любыми свежими ягодами.

Сок с разбухшим агар-агаром (или желатином) поставить на огонь, и довести до кипения, помешивая. Кипятить 1-2 минуты на медленном огне. Смешать 1/3 фруктового пюре и сок с агар-агаром. Залить этой смесью верхний слой торта, украсить ягодами.

Агар-агар застывает при комнатной температуре. Торт с желатином перед подачей подержать и в холодильнике.

Калорийность этого торта – около 160 ккал, а количество жиров – не более 2,5 грамм на 100 г торта.

Основные «хитрости» приготовления диетической выпечки:
1. Снижайте жирность ингредиентов, заменяя хотя бы часть масла фруктовым пюре, используйте минимум желтков и больше белков яиц.
2. Применяйте маложирный мягкий творог и йогурты.
3. Используйте желирующие вещества – агар и желатин, и натуральные ягоды и фрукты.
4. Снижайте количество сахара, частично заменяя его сладкими фруктами, например, бананом.

С Международным днем торта вас, сладкоежки! Приятного чаепития с кусочком диетического тортика!


babkee babkee
В избранное