Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Кулинарные рецепты от сайта agushka.info Кексы с начинкой и заварным кремом


Продолжаю экспериментировать с кексами. Очень люблю эту выпечку за быстроту и лёгкость выполнения. К тому же существует такое большое количество разнообразных рецептом, что можно угодить даже самому искушённому гурману!

Сегодня буду делать кексы с начинкой и заварным кремом! Сложностей приготовления в рецепте никаких нет. Как всегда, нужно просто придерживаться инструкции.

Состав:

Кексы: Заварной крем:
2 яйца 1 ст. сахара
90 гр сахара ст. воды
5 ст.л. растопленного сливочного масла 1 яичный белок
300 гр муки чуть меньше половины ч.л. лимонной кислоты (в кристаллах) или сок половинки лимона
1/2 ч.л. разрыхлителя

Повидло или густое варенье для начинки.

Приготовление:

Кексы:

Яйца растираем с сахаром.

Добавляем сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Делим его на две части. Каждую получившуюся часть делим на шесть равных частей. И закладываем в форму так, чтобы пустая сердцевина.

В этом рецепте лучше не использовать силиконовые формы, так как в них это тесто ведёт себя слегка капризно. Выпекаем при температуре 200 градусов около 20-ти минут и достаём готовые кексы из формы.

На дно кексов выкладываем начинку.

Заварной крем:

Берём кастрюлю и кипятим в ней определённое количество воды. Не знаю точно, зачем это нужно делать, но моя сестра говорит, что без этого ритуала крем не получится. А теперь сливаем воду и приступаем к крему.

Вливаем стакана воды и высыпаем сахар. Ставим кастрюлю на большой огонь и постепенно помешиваем. Когда жидкость слегка загустеет, всыпаем лимонную кислоту и интенсивно размешиваем. Выключаем кастрюлю. Сироп готов.

Теперь в отдельной железной посуде взбиваем в густую пену белок и тоненькой струйкой вливаем сироп, продолжая взбивать до полного остывания крема.

Заварной крем выкладываем ложкой на кексы. Сверху украшаем посыпкой.

Всем приятного аппетита!

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru


В избранное