ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
Одно из самых распространенных блюд на Кавказе. Очень вкусное блюдо, а с йогуртовым соусом-просто не оторваться. Так готовит люля-кебаб Бабушка моего хорошего знакомого, они родом с Грузии. Показали мне, очень понравилось. Готовится такое блюдо чаще всего с баранины, но мы готовим из телятины, тоже очень вкусно. Самый главный секрет, фарш нужно тщательно перемешивать, тогда из кусочков мяса выделяется белок, и фарш становится вязким и плотным. Но обо всем попорядку. Читать далее »