Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здоровый образ жизни. Лекарственные растения.

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 371 RSS
←   Сентябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
24.09.2013
15:15:04
15:16:04
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://valeri-gala.ru
Открыта: 31-03-2013

Автор
valerigala

Статистика

371 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Здоровый образ жизни. Лекарственные растения. Всесильный овощ.


Всесильный овощ.

"Хрен да редька, лук да капуста лихого не пустят", " Ешь хрен едуч и будешь живуч", " Хрен да капуста - чем не еда?". Вот что говорит народная мудрость об обычном хрене. И удивляться тут не приходится. Хрен - сильнейшее фитонцидное растение. В хрене содержатся важные биологически активные вещества.

Лечебные свойства хрена.

Русская народная медицина применяет кашицу, настой или выжатый сок из свежих корней хрена, разведенный в пропорции 1:10, для для улучшения пищеварения, повышения аппетита, а также как противоцинготное , мочегонное и отхаркивающее средство.

В протертом виде корни хрена используют наружно как средство, раздражающее кожу и уменьшающее боли при различных заболеваниях ( радикулиты, боль в суставах и др. ). В этих случаях хрен не уступает горчице. Полоскание рта раствором хрена действует освежающе и дезинфицирующе, уменьшает зубную боль.

Хорошо известен хрен как общеукрепляющее средство, особенно для предупреждения острых респираторных заболеваний. Используют в медицине и листья хрена.

Однако при некоторых заболеваниях, болезнях почек, например, употребление хрена может обострить течение болезни.

Больше всего биологически активных веществ содержится в корнях хрена. Их выкапывают осенью до заморозков или весной. Хранят корни в прохладном помещении, зарытыми в песок ( при температуре около нуля градусов). Наилучшими считаются корни толщиной не менее 1,5 см, имеющие ровную светлую поверхность и белую мякоть.

Натертый хрен быстро темнеет, приобретая сероватый оттенок. Чтобы избежать этого, хрен после измельчения сразу надо заливать уксусом.

Хрен широко используется в кулинарии.

Листья его можно добавлять в салаты. Корни в тертом или строганом виде используют как приправу, в качестве соуса с уксусом или сметаной. Тертый хрен можно вводить в маринад для жаренной рыбы. Подавать строганый хрен к горячим мясным блюдам.

Вот некоторые рецепты, в которых используется хрен:

С уксусом.

Корни хрена на сутки замочить в холодной воде, очистить, промыть, натереть на мелкой терке или прокрутить через мясорубку и заварить крутым кипятком, чтобы получилась крутая кашица. Выдержать в закрытой посуде в течение получаса. Затем добавить 1-2 столовые ложки 9% уксуса, по вкусу соль и сахар, хорошо перемешать. В соус можно положить протертое свежее яблоко, соответственно уменьшив количество воды.

Со свеклой или морковью.

В хрен с уксусом добавить натертую вареную столовую свеклу или морковь. Со сметаной. К измельченному хрену добавить вдвое больше сметаны, по вкусу сахар, соль. Можно прибавить немного 9% уксуса или сок лимона, тертый сыр, мелко нарубленную зелень.

В сметанном соусе

. К измельченным корням хрена добавить такое же количество яблок (натертых на терке ), смешать и залить сметаной. Добавить соль, сахар, и лимонную кислоту по вкусу, а затем тщательно взбить.

В салат из свеклы.

500 гр. свеклы промыть, сварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Хрен очистить и измельчить. Свеклу соединить со 100 гр. хрена, заправить уксусом, растительным маслом и добавить по вкусу соль. Салат положить в салатник и посыпать рублеными яйцами.

В салате из моркови.

Очистить 3-4 морковки, натереть на крупной терке. Добавить 2 столовые ложки измельченного хрена и столовую ложку лука, нарезанное мелкими кубиками кислое яблоко. Влить 0,5 стакана майонеза, добавить сок лимона, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

С яблоками.

К стакану измельченного хрена добавить 2 натертых больших кислых яблока, столовую ложку уксуса, заправить солью и сахаром.

Можно приготовить так называемый сухой хрен.

Корни очистить, нарезать кружочками толщиной в 2-3 мм. и высушить при температуре 35-40 градусов, а затем запечатать в герметичные пакеты или плотно закрывающиеся банки. Перед приготовлением сухой хрен замачивают, в массу добавляют соль, сахар и уксус, настаивают 15-20 минут.

В избранное