План питания для малышей в первый год жизни. Европейский взгляд.

План питания для малышей в первый год жизни.
Ваше тело после родов подготовлено природой к непростой задаче по вскармливанию ребенка: количество молока регулируется аппетитом ребенка и подобной пищи достаточно до достижения малышом 6 месяцев. Те, кто не кормит грудью, дают ребенку смесь, поначалу около 6 раз в день, постепенно частота кормлений снижается до 4-5.

К концу первого полугодия жизни постепенно наступает время "настоящей" еды - прикорма дополнительно к молоку. Всегда ждите около 4 недель, прежде чем вводить новый вид пищи. В любом случае, ребенку всегда можно дать попробовать кусочек и с вашей тарелки, в случае если еда не слишком жирная/острая/соленая и хорошо переваривающаяся.

Тогда как в прошлом считалось, что по возможности монотонное питание является лучшим средством от аллергии, сегодня тренд коренным образом изменил свое направление. Последние медицинские исследования подтвердили то, что подобный план питания не помогает предотвращать аллергии. Ваш ребенок может, что совершенно естественно, раз за разом пробовать еду с семейного стола и есть вместе с вами.

Одна каша за другой
Примерно в возрасте 6 месяцев запасы железа в организме ребенка начинают истощаться. Поэтому в качестве первой каши рекомендуется овощной микс с небольшим количеством мяса. Вторая каша замещает привычное вечернее молоко, третья, злаково-фруктовая, в свое время - послеобеденное.

Утреннее молоко
Вплоть до конца первого года жизни ваш ребенок пьет материнское молоко (или детскую смесь) по утрам. Если вы кормите грудью продолжительное время, возможно малышу также понадобится ночной перекус. С примерно 10 месяца утреннее молоко можно заменить на мюсли или немного молока с хлебом. В возрасте одного года ваш ребенок будет полноправным участником семейной трапезы и ему можно есть практически все то же самое, что и вам.

Четыре детских приема пищи

Молочное питание для грудничков
Несмотря на то, что индустриальная молочная смесь скопирована по составу с материнского молока, она никогда не достигнет того же уровня качества для вашего ребенка. В любом случае, тот, кто не кормит грудью, должен давать ребенку в первом полугодии такую смесь. Коровье молоко в чистом виде в первые 6 месяцев ребенок еще не способен переварить - оно отличается по составу от человеческого и может вызвать непереносимость.

Овощная каша
Поначалу это т.н. "морковно-картофельно-мясная" каша. В моркови много каротина и на вкус она сладковата. Также у картофеля спокойный вкус и он легко усваивается. К этому добавляется нежирное мясо, яблочный сок и рапсовое масло. Позднее морковку могут заменить другие овощи. Если вы не даете ребенку мяса, вы должны частично заменять картофель пшенной или овсяной крупой, чтобы восполнить запасы железа.

Молочная каша
Молочная каша готовится из цельного коровьего молока, цельнозерновых хлопьев и небольшого количества сока. Во втором полугодии жизни ребенок способен переварить такое количество коровьего молока. Если это все-таки спровоцирует аллергию (в редких случаях) молоко можно заменить молочной смесью или покупать готовые каши. Внимание! Готовые промышленные молочные каши все равно содержат коровье молоко, но, что важнее, часто сахар! Лучше выбирать каши, предназначенные для детей от 4 месяцев, они подходят также и для старших детей. Самое главное: они должны содержать лишь небольшое число компонентов.

Злаково-фруктовая каша
Эта каша содержит злаки, фрукты, сливочное масло и воду. В ней нет молока, так как в этом случае ребенок получал бы слишком много белка. Тот, кто хочет позднее познакомить ребенка с молочной кашей, может вводить сначала эту. Цельнозерновые хлопья готовятся на воде и перемешиваются со свежим фруктовым муссом по сезону, например с тертым яблоком или пюрированным персиком. В качестве жира добавляется сливочное масло. Конечно, и эту кашу можно купить готовой, но это уже чересчур, она готовится очень быстро, плюс промышленные каши зачастую слишком сладкие и "искусственные".

Базовые положения
Генетическая предрасположенность к чрезмерному весу является врожденной. Но с помощью соответствующего питания и образа жизни вы можете предотвратить его появление.

Чрезмерный вес
Нужно ли обращать на это внимание в таком возрасте. Да и нет.. Дети, которых кормят грудью, будут в дошкольном возрасте реже иметь перевес, чем дети, которых кормят смесью. Причем, чем дольше кормить грудью, тем выраженнее будет этот эффект. Если вес вашего ребенка лежит выше нормы, обратите внимание на количество потребляемой смеси, а в качестве питья лучше всего подходит вода или несладкие, некрепкие чаи. Придерживайтесь четкого режима: 4, максимум 5 приемов пищи. Не давайте в ответ на любой писк что-то съестное. Никаких перекусов. Это поможет вашему ребенку понимать сигналы насыщения и голода от своего тела и научиться здоровому пищевому поведению. Но самой лучшей защитой от лишнего веса по-прежнему является здоровый стиль жизни. Подумайте уже сейчас над тем, как вы организуете прием пищи, какие правила действуют в вашей семье относительно сладостей. Так же с движением: разрешайте ребенку ползать, упражняться, тренировать свои навыки. Различные детские кресла и качели, где ребенок сидит крепко пристегнутым, должны стать табу! Лучшая альтернатива - манеж. Кроме того, дети, вскармливаемые грудью, ни в коем не случае не набирают вес медленнее - это подтверждает исследование Всемирной Организации Здравоохранения.

Снижение риска аллергии
Если один, или даже оба, родителя являются аллергиками, у ребенка есть известный риск подобной же аллергической реакции. Полностью предотвратить развитие аллергии невозможно, но можно замедлить! С помощью как можно более долгого грудного вскармливания! Фатальным является прикорм в первые дни жизни в родильном доме - даже 2-3 недели ГВ помогают ребенку. Кто не кормит, или кормит только недолгое время, должен давать в течение первого года жизни гипоаллергенную молочную смесь. Прикорм можно начинать с 4-го месяца. Новые продукты давать в небольших количествах, чтобы ребенок мог к ним привыкнуть. Разнообразие крайне важно, но такие продукты как соя, рыба, яйца и орехи нужно вводить осторожно, один за другим. С молочной кашей нужно начинать с 6 месяца, пшено и другие злаки - между 4-м и 6-м. Если появляется аллергия, аллергена нужно строго избегать. В случае аллергии на коровье молоко, давайте гидролизированное питание (только по совету врача при установленной аллергии, имеет горький привкус). Детский врач поможет установить, имеет ли ваш ребенок настоящую аллергию или это непереносимость, которая снова исчезнет.

Коровье молоко - да или нет?

Чистое цельное молоко не подходит для детей до 1 года. Исключение: Коровье молоко в молочной каше, которая вводится второй по счету. Подверженным аллергии детям следует лучше, начиная с 7-го месяца, получать фруктово-злаковую кашу. Введение молочной каши происходит в этом случае с 8-го месяца, когда пищеварительная система уже более стабильна. Любые каши можно также готовить на молочной смеси. В этом случае варите кашу на воде и потом примешивайте молочную смесь, так сохранятся все витамины.

Целиакия

Целиакия, непереносимость содержащегося в некоторых злаках белка глютена, является врожденной и проявляется, как только ребенок съедает глютеносодержащую крупу: пшеница, рожь, ячмень, овес. Глютен в этом случае изменяет слизистую кишечника, она не может больше выполнять свою функцию, всасывать питательные вещества. Подверженный аллергии ребенок теряет в весе, у него вздут живот, стул обильный и плохо пахнущий. Риск появления такой аллергии снижается при длительном грудном вскармливании. Кроме этого, было установлено, что риск меньше, если вводить один за другим все сорта злаковых между 4-м и 6-м месяцем жизни и параллельно дальше кормить грудью. Если ребенок болен целиакией, в первый год жизни нужно строго избегать глютена. С кашей это достаточно просто, сложнее с хлебом. Популярные сорта хлеба всегда содержат глютен. Обращайте внимание на указания на этикетке "не содержит глютена". Только рис, кукуруза, пшенка и гречка его не содержат.

Нейродермит

Струп, высыпания и покраснения кожи в первые месяцы являются нормальным явлением, персиковая кожа развивается только позднее. Но все же чешущиеся и воспаленные места в сгибах суставов и на попе вашего ребенка могут быть началом нейродермита. Сначала в большинстве случаев появляется мокнущая корка на голове и лице. Потом появляются отложения в складках кожи. Экзема сильно чешется, даже груднички расчесывают себя до ранок. Высыпания могут происходить волнами, и после недель затишья снова расцветать. В качестве утешения - часто нейродермит проходит со временем, прежде всего, если относиться к этому спокойно. Лучшее средство - кормление грудью. Вычеркните из меню кислые сырые овощи и фрукты, сахар, готовое промышленное питание и коровье молоко. Не ограничивайте из лишней подозрительности рацион вашего ребенка слишком сильно, следствием могут стать устойчивые пищевые капризы. Также никотин в жилище может усилить экзему. Обращайте внимание на постельное белье и одежду из гипоаллергенных материалов. Домашние животные, согласно последним исследованиям, снижают риск возникновения нейродермита. Отрицательно влияет, напротив, преувеличенная гигиена в доме. Кроме того, детский врач пропишет вам специальные мази.

Хорошие причины готовить самостоятельно

Предложение готовой детской еды огромно. Компоненты контролируются, приготовление очень просто. Зачем же готовить самим?

Состав.
Готовые продукты содержает часто слишком много компонентов, слишком мало полезных жиров, слишком много сахара, и они щедро обогащены питательным элементами. Этой ошибки вы можете избежать, и тем не менее, обеспечить своего ребенка всем необходимым.

Вкус
Готовые продукты имеют специфический обобщенный вкус, который уже с раннего возраста может приучить к промышленному питанию. Дети, которые знают вкус ванили благодаря молочной смеси, и далее следуют своим предпочтениям. Самостоятельно приготовленное приучает вкусовые рецепторы к натуральным свежим продуктам.

Цена
Исследовательский Институт Детского Питания сообщил, что готовый детский прикорм обходится в два-три раза дороже, чем самостоятельно приготовленный.

Издержки
Детская еда готовится быстро и просто.

Опыт
Почему не приучить себя шаг за шагом готовить еду для ребенка. Вы приобретете опыт, который пригодится вам в следующие годы. С ребенком вы все равно больше привязаны к дому - используйте это время, чтобы обеспечить себя здоровым питанием. Это пригодится и вам, и вашей семье.

Вывод
От случая к случаю кормить ребенка готовыми промышленными кашами - не проблема. В длительной перспективе имеет смысл готовить самим.

Только никакого стресса!
Просите о помощи. Вы не одна: закупки с ребенком часто полны суеты и напряжения. Приучите себя заранее составлять список покупок и озадачивать этим мужа или друзей.
Ребенок готовит вместе с вами Обезопасьте кухню для ребенка. Тогда вы можете позволить своему ребенку поначалу в колыбельке, потом в манеже "принимать участие" в готовке, слушать шумы и запахи - и все равно готовить спокойно.

Какие продукты подходят для ребенка?

Выбирайте простые продукты по сезону, предпочтительно биокачества.

Овощи и фрукты должны быть необработанными и свежими. Чем они более спелые, тем больше в них пищевой ценности. Также можно только посоветовать замороженные продукты - прежде всего зимой. Продукты, выращенные в теплице, содержат, благодаря недостатку света, больше нитратов.
Картофель особенно хорошо переваривается маленькими детьми. Для каши хорошо подходят разваривающиеся сорта, их особенно просто пюрировать.
Злаки получает ребенок сперва как хлопья. В первые 9 месяцев лучше всего специальные детские хлопья. Для предотвращения целиакии необходимо ввести все сорта злаков между 4-м и 6-м месяцем. Лучше всего цельнозерновые продукты.
Мясо крайне важно для обеспечения малыша железом. Говядина, среди прочих, содержит его особенно много. Кроме того, подходят баранина, птица или свинина.
Хлеб вводится ближе к концу 1 года, например, как корочка при прорезывании зубов. Выбирайте хорошо перемолотый цельнозерновой ржаной хлеб. Удалите темную корочку, в ней содержится акриламид.
Молоко вводится во втором полугодии жизни, сперва как вечерняя молочная каша. Оно должно быть пастеризованным, так что никакого сырого молока, обычное свежее цельное молоко из пакета. С творогом и сыром рекомендовано подождать до 10 месяца.
Рыба очень ценный продукт, однако при слишком раннем контакте может вызывать аллергию. В рамках семейного питания в конце 1 года.
Жир добавляется в каждую кашу в конце готовки. В рапсовом масле идеальный микс жирных кислот, небольшие количества сливочного масла обеспечивают ребенка витамином Д. Лучше пока не пользоваться маслом холодного отжима из-за возможных примесей.
Сахар не нужен вашему ребенку. Натуральная сладость фруктов, злаков и овощей (например морковь, тыква) соответствует сладости грудного молока. Сахар в чае особенно вредит зубам. Мед и различные сиропы не нужно давать ребенку до достижения им одного года, чтобы исключить, хоть и крайне низкую, но опасность ботулизма.
Печенье любимы детьми, как перекус. Но в них содержится много жира и сахара. Сухарики подходят куда лучше. Акриламид содержат в любом случае и те, и другие. Подсохшее яблоко будет наилучшим выбором.
Напитки полностью вскармливаемому грудью ребенку не нужны. Только с введением прикорма будет необходима дополнительная жидкость, лучше всего вода. Только при вздутии живота, иногда слабый чай. Как дополнение к каше, используется чистый фруктовый сок без сахара.

Базовые рецепты



Базовый рецепт "овощно-картофельно-мясная каша", с 6 месяцев.

1 картофелина (50 гр)
100 гр моркови
20 гр нежирного мяса
2-3 ст.л. яблочного сока
1 ст.л. рапсового масла

1. Картофель помыть и варить в кожуре 15-20 минут.
2. Морковь помыть, почистить, мелко порезать. Вместе с мелкопорезанным мясом и 3 ст.л. воды потушить 15 минут в кастрюльке. Если необходимо, добавить еще немного воды.
3. Картофель почистить, мелко порезать, смешать с яблочным соком, маслом, морковью и мясом. Все тщательно пюрировать.

Базовый рецепт молочной каши, с 7 месяцев.

200 мл молока, 3,8%
20 гр детских хлопьев
4 ч.л. яблочного сока.

Молоко подогреть, примешать венчиком хлопья, добавить яблочный сок или фрукты.

Базовый рецепт фруктово-злаковой каши, с 8 месяцев.

20 гр овсяных хлопьев
100 гр яблока
1 ч.л.масла

Сварить овсянку с 125 мл воды (как вариант залить готовые хлопья кипящей водой, перемешать), добавить мелконарезанное яблоко (персик, банан, слива, вишня, черника и т.д.) и масло, все вместе тщательно пюрировать.