| ← Март 2015 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
25
|
26
|
27
|
29
|
|||
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://kindermy.ru/
Открыта:
10-05-2010
Статистика
0 за неделю
Сало
|
Сало 2015-03-22 14:30 Elka О САЛЕ НАСУЩНОМ  С тех пор как человек открыл для себя мясо и научился его не только есть, но и какое-то время хранить, он открыл для себя и сало. На протяжении многих столетий без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы. Любят сало венгры и чехи. Не едят свиное сало лишь мусульманские народы, для которых свинья считается грязным животным. Да и климат жарких восточных стран не позволяет долго хранить этот продукт. Появление сала в рационе питания наших народов было предопределено исторически, когда во времена монгольско-татарского ига враги угоняли не только людей, но и скот из сельских подворий. Не трогали только свиней. Вот и приходилось находчивым казачкам думать о пропитании своих домочадцев и заготавливать впрок все то же сало. Находчивые украинские хозяйки первыми поняли, что сало - это не только восхитительно вкусная еда, но и чудодейственное лекарство. Наверное, именно поэтому в массе своей украинцы просто пышут здоровьем. И все благодаря «витамину С», как в шутку называют они свиное сало. Во все времена сало занимало почетное место в рационе питания сельских жителей. Кусок черного хлеба с салом обязательно брали с собой, отправляясь всей семьей на весенние или осенние работы в поле или на сенокос. Эта вкусная еда всегда была палочкой-выручалочкой - и быстро, и удобно, и вкусно! САЛО - ПРОДУКТ ДИЕТИЧЕСКИЙ К тому же сало более устойчиво к окислению. Стоит маслу постоять несколько дней, как на нем появляется вредный желтый налет. Сало сохраняется лучше. А что главнее всего - оно содержит свыше 60 процентов мононенасыщенной олеиновой кислоты. Эти показатели можно сравнивать с оливковым маслом, лечебные свойства которого широко известны. Поэтому, зачем тратить деньги на масло из оливок, если есть сало? Олеиновая кислота, утверждает ученый, в процессе расщепления, противостоит окислению липидов. То есть, сало помогает предотвратить атеросклероз и онкозаболевания. Но есть его нужно только сырым, термически необработанным. Ведь во время жарки жирные кислоты переходят в другую форму, которая вредит здоровью. Особенно не любит шкварки простата. Кроме этого, сало не рекомендуют употреблять больным с панкреатитом. А для того, чтобы сало было идеальным диетическим продуктом, ученый советует есть его обязательно с чесноком и хреном, которые очищают и расширяют сосуды, содержат эфирные масла, способные метаболизировать жирные кислоты. Медизвестия Пельмени, вареники 2015-03-22 20:38 Elka ПЕЛЬМЕНИ  Вариант 1: Просеянную муку насыпать на стол, сделать в ней воронку, влить туда молоко или воду, яйца, добавить соль и замесить тесто. Готовое тесто закрыть крышкой и дать постоять 1/2 часа, затем нарезать на куски и сформовать пельмени с начинкой. 2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 2/3 ч.л. соли, 1 ст.л. муки для подсыпки. Фарш для 1 кг пельменей: пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, луком, добавить перец, соль, молоко илии бульон и хорошо вымесить. 2 кг говядины, 240 г свинины, 1/2 луковицы, 1/2 стакана молока или бульона, перец и соль по вкусу. Вариант 2: Начинка: много сортов мяса провернуть через мясорубку, посолить и поперчить, разбавить бульоном для сочности, заморозить и подержать на холоде до приготовления. Пироги, булочки 2015-03-22 20:48 Рая Пирог "БАЛОВНИЦА" Для теста: 280 г муки, 140 г.маргарина, 140 г. сахара, 2 яйца, немного пищевой соды (разрыхлитель), молотой корицы и гвоздики. Для начинки: фруктовое повидло (я взяла густое яблочное варенье) Замешиваем тесто средней консистенции. 1/3 теста оставляем для оформления поверхности пирога, а остальное укладываем на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазываем фруктовым повидлом. Из оставшегося теста скатываем тонкие жгутики и кладем их на повидло сеткой. Выпекаем при средней температуре около 40-45 минут, нарезаем теплым ножом. |
| В избранное | ||
