О
витаминах многое известно, но многие факты до сих пор остаются загадкой
и исследуются учеными. Противоречивые сведения то и дело появляются в
различных изданиях. Но все же, для кого важнее всего хороший «запас»
витаминов? Конечно, для детей и беременных женщин!
История витаминов
Несмотря на обилие информации о витаминах, до сих пор считается, что основной их источник – это овощи и фрукты,
которые необходимо употреблять летом свежими, чтобы запастись
витаминами на всю зиму. В конце лета, действительно, наблюдается
нормальная насыщенность организма некоторыми витаминами, например,
витамином С. Он содержится во многих фруктах и овощах, потому что он
легкодоступен. Дефицит других витаминов, источником которых являются продукты животного происхождения, сохраняется и летом, и зимой.
Как заявляют ученые, витаминная недостаточность никогда не бывает
одиночной. В организме всегда не хватает нескольких витаминов
одновременно – трех или более. Так почему же, спросите Вы, человечество
узнало об этом факте всего несколько десятилетий назад?
Исторический факт – в 20-х годах ХХ века было известно всего 2 витамина: А и В,
в 50-х – ученые установили структуры всех известных теперь витаминов, и
лишь в 70-х началось массовое производство некоторых из них.
Прогресс не стоит на месте. В связи с тем, что недостаточная
обеспеченность необходимыми витаминами и минералами – проблема всех
цивилизованных стран, исследования в этом направлении ведутся
достаточно интенсивно. В последние десятилетия значительно изменилась
направленность трудозатрат человека: работа
требует меньших затрат физической энергии, умственный труд преобладает,
а наряду с плохим питанием в течение рабочего дня создается
определенный низкий витаминный фон организма. Представьте себе, средние энергозатраты человека снизились в последние десятилетия в 2,5 раза!
Вернемся к распространенному заблуждению, что основным источником
витаминов являются свежие овощи, фрукты и продукты животного
происхождения. На самом деле, даже грамотно составленный рацион не способен полностью обеспечить нормальный витаминный фон организма. Поэтому у 70-80% людей наблюдается дефицит витаминов и микроэлементов.
Для примера: для того чтобы получить необходимую суточную дозу витамина
В1, необходимо съесть 800 г хлеба из муки грубого помола или 1 кг
нежирного мяса. Для обеспечения организма витамином С мы должны съесть
в день больше десятка свежих зеленых яблок. А как же быть с другими витаминами и микроэлементами?
Думаю, что среди широких масс населения еще не до конца осознана
необходимость ежедневного приема витаминно-минеральных комплексов. По
статистике, только 20% населения принимает витамины в профилактических
целях. На фоне общего гиповитаминоза, усиливающегося в период вирусных
инфекций, обострений заболеваний желудка, печени, почек, снижается и
общий иммунитет. Именно в этих случаях ухудшается всасываемость
витаминов из пищи и лекарственных препаратов. Огромное значение в
формировании витаминной недостаточности играют бесконтрольный прием
антибиотиков, стрессы и всевозможные диеты.
Беременность и витамины
Потребность организма беременной женщины
в витаминах на 25% выше. Медики рекомендуют принимать
витаминно-минеральные комплексы за 3 месяца до предполагаемой
беременности, непосредственно во время беременности и обязательно в
период грудного вскармливания.
Важно понимать, каким образом может повлиять недостаток витаминов и минералов на состояние матери и ребенка.
Негативными последствиями могут быть сниженный иммунный статус
организма, высокая заболеваемость и врожденные дефекты развития.
Зона ответственности
Витамин А: обеспечивает нормальное формирование
зрительной системы плода, хрящевой и костной тканей, кожи и нервных
тканей. Является «витамином красоты» для женщины, благотворно влияя на
состояние кожи,
волос и ногтей беременной женщины. Участвует в обмене железа, меди и
селена. Для нормального обмена в организме самого витамина А необходим
цинк.
Витамин Д необходим в первую очередь для нормального
формирования костей и их дальнейшего роста. Он поддерживает необходимое
содержание кальция и фосфора в организме матери и ребенка, нужен для
правильной работы сердца и сосудов, обеспечивает профилактику рахита у
детей.
Витамин С: в комплексе с селеном, витаминами А и Е – это
необходимый антиоксидант. Этот комплекс обеспечивает обезвреживание и
выведение из организма различных токсических продуктов – «отходов»
организма. Способствует всасыванию железа, необходим для синтеза
хрящевой и костной ткани, укрепляет стенки кровеносных сосудов,
повышает работоспособность и иммунитет.
Витамин Е (помимо защитного антиоксидантного действия)
участвует в синтезе гормонов беременности и лактации у беременной
женщины, влияет на образование клеток крови у плода.
Витамины В1 и В6 предотвращают появление раннего токсикоза. Витамин В2 участвует в образовании клеток крови. Необходим для нормального обмена в организме цинка, селена и витамина В6. Витамин В12 и фолиевая кислота препятствуют формированию анемий и токсикозов, участвуют в синтезе белков и ферментов.
Железо участвует в образовании клеток крови, в составе
гемоглобина обеспечивает транспорт кислорода в ткани. Нормальное
содержание железа в организме способствует формированию крепкого
иммунитета, высокого уровня нервно-психического развития ребенка:
высокого показателя логического мышления, хорошего развития речи,
прекрасной обучаемости.
Кальций необходим для формирования костной ткани и зубов,
участвует в процессах свертывания крови, а также укрепляет защитные
силы организма, повышая его устойчивость к инфекциям.
Магний вместе с кальцием входит в состав костной ткани,
играет важную роль в обеспечении организма энергией, в работе различных
мышц, в том числе сердца.
Фосфор участвует во многих видах обмена веществ,
необходимых для обеспечения организма энергией, нормального
функционирования нервной системы, сердечной мышцы и процессов роста.
Вместе с кальцием входит в состав минеральной основы костей.
Цинк отвечает за нормальный рост, развитие и половое
созревание, участвует в процессах кроветворения. Важен для органов
обоняния и вкуса, заживления ран. Цинк влияет на формирование высокого
уровня иммунитета, обеспечивает высокую устойчивость к вирусным
инфекциям и легкое их течение.
Медь вместе с железом участвует в процессах кроветворения
и биологического окисления, обеспечивающего организм энергией. Она
необходима для нормального формирования белков коллагена и эластина,
образующих основу кожных покровов и кровеносных сосудов. Медь обладает
хорошим противовоспалительным действием и оказывает положительный
эффект при нарушениях иммунитета.
Йод входит в состав гормонов щитовидной железы.
Потребность йода возрастает с первого дня беременности. Так как гормоны
щитовидной железы участвуют во многих процессах в организме, недостаток
йода ведет к развитию "зобной" болезни и является причиной низкого
роста и умственной заторможенности детей и взрослых.
В аптеках можно купить разнообразные витаминно-минеральные комплексы,
которые содержат ежедневную профилактическую дозу необходимых веществ
для беременной и кормящей женщины. Как правило, с выбором необходимого
препарата помогает врач. Он учитывает состояние беременной женщины,
обязательно принимает во внимание функцию щитовидной железы и наличие
заболеваний других органов.
