Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Золотые вопросы ремонта

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Фэн-Шуй в интерьере и жизни" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Ronald

Статистика

969 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Как точить ножи?


РемОтвет  
| | | | |

Как точить ножи?

Для многих женатых мужчин фраза «Заточи ножи» сравнима с фразой «Вынеси мусор». Уж больно часто ее они слышат, а предстоящая процедура не предвещает ничего приятного. А все потому, что они не умеют точить ножи. Многим даже проще купить новый нож, чем периодически точить старый. Поэтому сегодня мы разберемся, как и чем правильно точить кухонные и другие ножи.

Как НЕ точить ножи?

Самый простой способ заточить ножи – это отнести их в профессиональную мастерскую, где за небольшую плату Ваши ножи сделают идеально острыми. Здесь только один нюанс – Вам может попасться неквалифицированный мастер, который не то что не заточит хорошо ножи, а может и вовсе их испортить.

Как точить ножиЕще один вариант для ленивых – это покупать ножи, которые не требуют заточки. Это, например, ножи TwinStar Plus фирмы Zwilling J.A.Henckels. В них используется покрытие, которое в 1000 раз повышает износостойкость режущей кромки.

Также не нужно точить ножи с керамическим лезвием и ножи с зубчатой режущей кромкой.

Инструменты для заточки

Как точить ножиМуссат – это стержень из очень твердой стали, керамики или с алмазным покрытием. Внешне он напоминает круглый напильник.

Как точить ножиСпециальные устройства для заточки ножей. Существует много различных видов таких приспособлений. Основной смысл этих устройств в том, что на них задается угол заточки режущей кромки, что существенно упрощает процесс заточки.

Точильные камни – самый распространенный инструмент для заточки ножей. Камни бывают различной зернистости. Чем зернистость больше – тем более грубая будет заточка. Поэтому обычно используют как минимум 2 вида точильных камней – для грубой и чистовой заточки.

Как точить ножиЭлектронаждаки. Хорошие электронаждаки являются универсальным инструментом для заточки различных режущих инструментов: ножей, садовых ножниц, топора и т.п. Можем порекомендовать наждак JBG-150, у которого два абразивных круга – один крупной зернистости, предназначенный для грубой зачточки, применяемый для придания правильной формы, а второй – мелкой зернистости для окончательной заточки инструмента. Точить ножи на таком наждаке очень просто - достаточно включить наждак и возвратно поступательными движениями рук, под требуемым углом провести лезвие касаясь грани пересечения торца и цилиндра абразивного круга. Стоит такой электронаждак 95 долларов.

Наждачная бумага – достаточно неэффективный вариант для заточки ножей. Можно использовать лишь в тех случаях, когда нет других приспособлений.

Технология заточки

Как точить ножиОсновной секрет правильной заточки ножей – это выдерживать постоянный определенный угол заточки режущей кромки. Обычно он составляет около 20 градусов. Хотя бывают ножи и с меньшим и бОльшим углом.

Точить нож нужно движениями, перпендикулярными кромке. Нож необходимо двигать по камню или муссату режущей кромкой вперед от рукоятки к острию.

Как точить ножиРекомендуется сначала использовать камни с большей зернистостью, а потом доводить заточку на менее зернистых камнях.

Как проверить заточку ножа?

Проверять остроту ножа лучше с помощью бумаги. Не рекомендуется использовать пальцы и другие части тела.

Уход за ножами

Чтобы ножи оставались большее время острыми, нужно выполнять некоторые рекомендации:
1) Хранить ножи нужно отдельно от другой посуды.
2) Резать нужно на мягкой поверхности – пластиковой или деревянной доске.
3) Хранить ножи чистыми и сухими.
4) Периодически править заточку, не дожидаясь пока нож затупится окончательно.

Удачи Вам!

Статья подготовлена сервисом консультаций по ремонту Ремответ. Любое копирование материала возможно только с активной гиперссылкой на источник www.remotvet.ru.

Лучшие вопросы Ремответа за неделю:
Copyright © www.remotvet.ru 2009
Проект является самообслуживаемым сервисом.
Всю ответственность за содержание вопросов и ответов несут их авторы.
В избранное