Качество торговых автоматов и почему они не могут быть дешевыми.

КАЧЕСТВЕННЫЕ ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ. В ЧЕМ СЕКРЕТ?

Скажите, чего Вас привлекает больше новенький блестящий и функциональный BMW или новый вполне добротный, но… Renault Logan?

Ответ, скорее всего, очевиден. При наличии финансовых возможностей Вы, конечно, предпочтете BMW, даже если придется не много использовать кредит или одолжиться у приятеля. Все понимают, что на перспективу выигрыш очевиден, да и ездить на BMW приятнее и престижнее и удобнее….

Так мы себя ведем, когда выбираем что-то для себя лично. И готовы даже подождать или как-то выкрутиться, но получить то, что нравится больше.

А вот когда дело касается оборудования для бизнеса, наша модель поведения меняется и мы хотим за минимальные деньги получить что-нибудь, а потом пытаемся доработать и довести до нормального состояния то, что купили….

Почему мы склонны экономить в более важной области, ведь качественное оборудование это залог нашего успеха и возможности в дальнейшем баловать себя приятными покупками.

Итак, почему соблазнительное предложение продавцов недорогих автоматов при подробном рассмотрении теряет свой блеск и красоту? Это примерно, как перевязь Портоса из «Трех мушкетеров» - снаружи блеск, а вот внутри….

Дешевый автомат! Еще со скидкой!  С подарком! Здорово! А через некоторое время хватаются за голову – бойлер потек, кофемолка сломана, технической поддержки нет, запчасти – через три месяца…. Результат известен – место установки потеряно, выручки нет, Вы являетесь обладателем красивого или не очень железного ящика с неопределенными перспективами.

Давайте разберемся, какая же цена на автомат справедлива и почему новое качественное оборудование не может быть дешевым.

В качестве иллюстрации возьмем кофейный зерновой автомат.

Для начала давайте поймем, из каких узлов он состоит.

1.       Корпус

2.       Кофегруппа

3.       Миксеры

4.       Бойлер

5.       Емкости (хопперы) для ингредиентов

6.       Система подкачки воды

7.       Платежная система

Корпус.

Может быть изготовлен из различных материалов, но чаще всего производится из стального листа. В различных автоматах используется различная сталь по марке и по толщине листа. Чем толще стальной лист, тем более устойчив автомат и к вандалам. Прочная сталь надежно сохраняет «внутренности» автомата при перевозках, лучше сохраняется эстетика внешнего вида автомата.

Корпус обычно окрашен и длительная сохранность внешнего вида автомата в большой степени зависит от технологических процессов, которые использовались при покраске. В качественных автоматах корпус не просто окрашен, но прошел многоэтапную обработку, окрашивается полимерными красками, что увеличивает его срок службы.

Качественная обработка корпуса производится в несколько этапов и занимает несколько суток.

Например, при производстве автоматов Sienna (Azkoyen S.A.) обработка корпуса и окраска технологически имеет 7 стадий. Корпус автомата очень сложно поцарапать или деформировать.

Дверь автомата может оформляться по-разному, но на ней всегда есть кнопки выбора напитков, информационный дисплей, установлены купюроприемник или иные устройства. Часто дверь оформляется сменными подсвечивающимися панелями, на которых может размещаться реклама.

Панели производятся из ударопрочного пластика и в качественных автоматах легко выдерживают удары кулаком.

Хорошим примером такого защищенного и, в тоже время привлекательного автомата может служить Sienna (Azkoyen S.A.) или City LE.

Кофегруппа.

Основной деталью кофегруппы является кофемолка. В качественных автоматах обязательно предусмотрена регулировка степени помола кофе и возможность устанавливать различные объемы порций зерен, используемых для приготовления порции напитка. Все автоматы, произведенные в Azkoyen S.A. обладают этими функциями.

Для приготовления классического эспрессо берется 7,5-8 г натуральных зерен кофе, в зависимости от степени помола Вы можете получить кофе крепче или слабее.

Важным показателем надежности автомата является количество помолов до обязательного технического обслуживания кофемолки, в первую очередь ее ножей. Это примерно, как ТО в автомобиле. Чем дешевле, тем быстрее ехать в сервис, и чаще.

Например, в автоматах Sienna от Azkoyen устанавливаются специально разработанные и изготовленные швейцарские ножи, которые позволяют осуществлять первое обслуживание после  140 000 помолов, это примерно 4 года работы при 100 продажах в день. Чаще всего для большинства автоматов заявляется 20 000 помолов до обслуживания. Хочу подчеркнуть, это не до поломки или замены, а до обязательного сервисного обслуживания.

Кстати, очень многие из производителей недорогих автоматов используют готовые узлы и только осуществляют сборку готового изделия. Причем поставщики запасных узлов тоже выбираются из предложений максимально низких по цене.

Надежность кофемолки базируется на двух параметрах:

• Ножи кофемолки
• Наличие/отсутствие редуктора

Безредукторная кофемолка требует большей мощности, но отсутствие передаточных механизмов и меньшее количество деталей приводит к большей износоустойчивости.

Опасность для редукторных механизмов представляют кофейные зерна более твердые, чем обычно и возможность попадания в кофемолку твердых предметов. В случае безредукторной схемы кофемолка заклинивается и после очистки продолжает работать, а в случае применения редукторов их пластиковые зубья просто стачиваются, и приходится заменять всю кофегруппу.

Вся линейка автоматов Azkoyen комплектуется безредукторными кофемолками. Исключение составляют только настольные автоматы серии Tempo, разработанные для малых офисов и предназначенные для работы с малой нагрузкой.

При формировании кофейной таблетки применяется система сеточек, которые сжимают молотый кофе, в дешевом оборудовании используемые сеточки изготовлены из пластмассы, в дорогих – из металла. В автоматах Azkoyen S.A. устанавливаются металлические сеточки, которые позволяют увеличить силу сжимания таблетки с 9 кг до 25 кг, что позволяет готовить качественный напиток с отличной насыщенной пенкой.

Миксеры для растворимых продуктов.

Молоко (сливки), шоколад, чай в различных вариациях засыпаются в специальных емкости и оттуда дозировано поступают в миксеры, где смешиваются с водой.

Емкости для продуктов должны быть изготовлены из высококачественного пластика и не поддаваться воздействиям высокой температуры, хорошо защищать ингредиенты от повышенной влажности. Продукты не должны оседать на стенках или засорять выходное отверстие. Чем меньше различных изгибов в емкостях, тем надежнее выдаются сыпучие продукты.

Для каждого хоппера ингредиентов должен быть свой миксер, что далеко не всегда реализовано в недорогих моделях. Результат – кофе с привкусом бульона.

Azkoyen S.A. внимательно и заботливо относится к своим клиентам, поэтому во всех кофейных автоматах устанавливаются на каждый хоппер с ингредиентами свой миксер.

Скорость вращения миксера влияет на качество напитка и не может быть ниже 14000 оборотов в минуту. В ином случае Вы не сможете получить хорошую пенку в капуччино или качественно размешать какао, что часто встречается в дешевых моделях автоматов. Вы же не хотите, что бы Ваши клиенты получали густой шоколад на дне стакана, а вверху слегка мутную воду? При покупке дешевого автомата это вполне возможно.

Бойлер и система подкачки воды.

Бойлер обычно изготавливается из латуни, небольшой по объему – около 0,5 л.

Вода в нем нагревается до 92 – 99 градусов и находится под давлением.

При приготовлении эспрессо вода подается из бойлера под давлением не ниже 9 атм. Проходит через сформированную ранее таблетку из свежесмолотого кофе и поступает в стаканчик.

Именно благодаря давлению и температуре удается получить ароматный и насыщенный напиток.

В процессе приготовления напитков образуется пар и повышается влажность, которые попадают  в область хранения растворимых ингредиентов, что может приводить к спеканию частиц, и соответственно, к засору каналов выдачи растворимых ингредиентов. Поэтому в автоматах Azkoyen установлен вентилятор, который вытягивает воздух, насыщенный парами из мест,  где происходит приготовление растворимых напитков, а также из области нахождения электронных плат. Ваши автоматы Sienna или City всегда приготовят вкусные напитки и не потребуют значительных усилий для промывки и очистки своих систем.

В качественных автоматах свои особенности, продлевающие успешную жизнь и работу оборудования, имеются и у фурнитуры подвода воды к бойлеру. В дешевых автоматах конструктивно трубка подвода воды примыкает к бойлеру, из-за чего от постоянного нагрева пластик деформируется, уплотняется и костенеет, вибрация приводит  к микротрещинам и возникает течь. Инженеры Azkoyen решили эту проблему, и трубки подвода воды не касаются самого бойлера, да и используемый для изготовления фурнитуры материал обладает повышенной устойчивостью к высоким температурам.

Во всех качественных автоматах осуществляется контроль температуры в бойлере – время включения подогрева задается программно.

Для подачи воды используется помпа. В качественных кофе-машинах она оснащается мощным двигателем, что существенно увеличивает ресурс работы всего устройства.

В случае подключения автомата к магистральному водоснабжению система подачи воды в автоматах Azkoyen обязательно оснащается пневмостатическими клапанами, которые срабатывают в случае аварийной утечки воды.

Платежная система.

Наверное, излишне говорить о преимуществах платежных систем, принимающих к оплате купюры и монеты и выдающих сдачу. Это уже стало нормой для большинства автоматов.

Платежные системы в наиболее общем случае состоят из монетоприемника и купюроприемника.

Настоящая статья не ставит своей задачей подробно рассмотреть все присутствующие на рынке устройства, мы хотим только пояснить важность данного узла автомата и призвать не экономить на этих устройствах.

Требования к платежной системе могут существенно разниться в зависимости от мест установки автоматов. Где-то наиболее важным становится скорость приема купюр, где-то важна точность в проверке купюр и лучше медленнее их принимать, но точнее.

У большинства компаний продающих автоматы имеются различные предложения по комплектации автоматов платежными системами. Грамотный продавец обязательно поинтересуется Вашими планами по установке автомата и технологией, которую применяете именно Вы при обслуживании, что бы предложить наиболее подходящую систему.

В составе Azkoyen S.A. работает отдельное подразделение, разрабатывающее и производящее широкий спектр различных платежных устройств. Производимые Azkoyen Medios монетоприемники широко известны в мире. В Россию сегодня поставляется две модели:

• AN8000
• Presigion

Настройка автомата.

Возможности по настройке автоматов часто недооцениваются начинающими операторами. Вроде бы кофе и кофе, что там программировать?

Однако как только дело доходит до эксплуатации автоматов тут тонкости и возможности программирования становятся очевидными.

В первую очередь это программирование рецептуры напитков и возможностей выдачи. Чем гибче система программирования, тем четче Вы можете учесть пожелания Ваших покупателей и увеличить выручку. Автоматы Sienna, пришедшие на смену популярным Veneto и City, Tempo обладают широкими возможностями по программированию рецептур напитков, установлению различных цен, управлению всеми устройствами автомата.

В дорогих автоматах программируется буквально все, гибко настраиваются параметры всех систем. Автомат в соответствии с Вашими настройками будет выходить в «спящий» режим и в рабочий, включать и выключать подсветку, устанавливать различные цены на напитки в зависимости от времени суток, дней недели или других параметров, может выдавать бонусные напитки, контролировать температуру и многое другое. Программироваться может более 500 функций автомата.

Следующий очевидный вопрос это как программируются функции. Существует несколько вариантов:

v      Стандартное решение – программирование с помощью специального пульта. Достаточно долго, кропотливо, не очень просто.

v      Использование специальных устройств – программаторов, которые позволяют настраивать только цену товаров, но не рецептуру

v      Некоторые вендинги наряду с этим методом позволяют применять программирование с помощью флеш-карты, т.е. настраивается один автомат, затем программа перекачивается на флеш-карту и переносится на все остальные машины.

v      Программирование с помощью ноутбука. На компьютере настраивается полностью конфигурация автомата: рецептура, цены, время включения/выключения, т.д. Затем через порт RS-232 компьютер, чаще ноутбук, подключается к автомату, и программа перекачивается в память вендинга.

В современных машинах уже доступно и программирование по каналам GSM, Bluetooth, через порт USB. В автоматах Azkoyen могут применяться все способы программирования.

Все эти устройства существенно сокращают время настройки автоматов, позволяют гибко реагировать на запросы клиентов и, таким образом, ускоряют окупаемость оборудования.

Очень важным моментом становиться и возможности автоматов по снятию точной и подробной статистики по продажам, принятым денежным суммам, выданной сдаче. Качественное оборудование позволяет получать полноценные данные по всем необходимым статистическим параметрам.

Умные автоматы от Azkoyen хранят все данные в своей памяти и позволяют получить точную информацию обо всех продажах, причем по каждой ассортиментной позиции за определяемый Вами промежуток времени. Снимать статистику можно на различные носители, но наиболее универсальными и удобными являются ноутбук или КПК.

Заключение.

Что же такое справедливая цена для торговых автоматов? Как оценить оборудование?

Не стоит сравнивать автоматы, произведенные в азиатских странах и в Европе, качество оборудования отличается кардинально!

Если Вы хотите получать постоянный и стабильный доход, то не стоит рисковать и экономить на оборудовании.

Конечно же, найдется много сторонников снижения первоначальных вложений в вендинговый бизнес, в каких-то ситуациях это вполне оправдано, особенно, если цель этих вложений «застолбить» места и снять «сливки», но подумайте, что Вы будете делать через 1-2 года? Возможно те, кто попробует кофе из дешевого автомата просто больше не подойдет ни к какому вендингу. А тот, кто сдал в аренду площадь для установки автомата, категорически откажет всем, запомнив, как этот ящик не выдавал кофе, а только «глотал» деньги, или подтекал ежедневно.

Стоимость автомата это не только та сумма, которую Вы платите продавцу. Это и стоимость простоев из-за отсутствия запчастей, упущенная выгода, испорченная репутация, потерянное время.

Давайте думать не только о сегодняшнем дне, но и о будущем. Все-таки мы работаем, что бы наши клиенты были довольны и получали удовольствие, пользуясь нашими автоматами. Мы уверены, что выбрав автоматы Azkoyen Вы получите надежное, качественное оборудование, а в лице нашей компании приобретете надежных партнеров и добрых друзей.