| ← Март 2012 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
12
|
13
|
14
|
16
|
17
|
18
|
|
|
19
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней 3 выпусков (1-2 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://sld.ru
Открыта:
16-01-2012
Статистика
+4 за неделю
Новости для мужчин c характером Нож, требующий заточки
Самая популярная российская поисковая система на запрос «Нож, не требующий заточки» выводит два миллиона ответов! Эта легенда росла из уникальных самодельных ножей мастеровитых слесарей, заточек с зоны, японских многослойных клинков, ножей из космических материалов из советских НИИ и керамических ножей. Но легенды легендами, а правда в том, что любой нож рано или поздно потребует заточки.
Чтобы стать специалистом по заточке ножей, нужно принять во внимание всего две вещи – это угол заточки ножа и зернистость точильного камня. Угол заточки зависит от предназначения ножа. А при выборе точильного камня, нужно принять во внимание его зернистость - чем она меньше, тем больше металла будет сниматься при заточке. Закаленные клинки, имеющие высокую твердость, лучше затачивать брусками с алмазным нанесением. Верный выбор этих двух компонентов сделает заточку ножа приятной и эффективной работой. Одно из решений, облегчающих жизнь ножемана - наборы для заточки компании Lansky. Ей выпускаются удобные комплекты, которые позволяют затачивать клинки под нужным углом и содержат 3-5 точильных брусков из различных материалов и с разной зернистостью.
Производители ножей не информируют своих пользователей о том, какой угол заточки рекомендован тому или иному клинку. Понимая, главенство потребителя в выборе сферы использования ножа, они оставляют этот вопрос ему на откуп. Ведь кто-то захочет блеснуть, нарезая бумагу или бреясь брутальным outdoor ножом, кто-то пожелает филейником перерезать кости при нарезке мяса. Чем меньше угол заточки, тем выше режущие свойства ножа. И одновременно, чем больше угол заточки – тем выше прочность режущей кромки. Lansky рекомендует четыре основных угла заточки. 30 для заточки ножей, работающих с большой нагрузкой, с плотными материалами. Угол 25 оптимален для заточки охотничьих, рабочих и складных ножей. Угол 20 дает заточку характерную для кухонных и филейных ножей. Угол 17 предназначен для заточки опасных бритв и скальпелей.
Самое время разобраться в принципе работы Lansky. В коробке струбцина, направляющие, точильные бруски и масло для заточки. Закрепив обух клинка в струбцине, установите точильный брусок на направляющую и вставьте её в соответствующий нужному углу заточки паз. Взяв струбцину в левую руку (если вы правша), точить клинок следует плавными движениями точильного камня к струбцине. Желательно не делать обратных проходов камня по клинку (от струбцины). Перед началом работы нанесите несколько капель масла на точильные камни. Это избавит их от забивания микропор и продлит срок службы. Научившись затачивать ножи под нужным углом, можно разобраться в зернистости брусков. Измеряется она в grit – количество зерен на квадратный дюйм абразива. Основные значения зернистости брусков – 70, 120, 280, 500, 600, 1000, 1200, 2000. При заточке лучше использовать несколько брусков, меняя их, увеличивая зернистость. Сначала снимаем много металла, правя режущую кромку, потом меняем брусок на более зернистый, который начнет уже затачивать клинок и далее вплоть до полировки бруском с самой высокой зернистостью, который снимает тончайший слой. Именно крупнозернистые бруски превращают любые кухонные ножи в филейники. Например, брусок 70 Grit предназначен только для выправления возникших на клинке дефектов. 120 Grit справляется с грубой заточкой. С бруском 280 Grit можно заниматься средней доводкой. От 600 используются для финишной, тонкой и ультратонкой доводки. Например, брусок из натурального камня черный Арканзас предназначен для полировки лезвий. Наборы Lansky комплектуются разными брусками, предназначение которых лучше подбирать исходя из собственного набора затачиваемых ножей.
С профессиональным набором для заточки Lansky не составит особого труда поддерживать свои ножи в идеальной форме, а о фабричной заточке «из коробки» говорить с легким пренебрежением.
Весь март, сделав покупку в Интернет-магазине: http://sld.ru на сумму от 5 000 руб., получите подарок - кухонный керамический нож Tei Sei 4" Paring. Лезвие из керамики гигиенично, оно не вступает в химические реакции с продуктами, не изменяет их вкус и не впитывает запахи. |
| В избранное | ||
