Современные магазинные помидоры не слишком вкусны. Покупатели называют их <<картонными>> (и возможно, не без оснований). Часто можно даже услышать мнение, что такими вкусовыми качествами помидоры обязаны генным модификациям. Но это неверно.
Почему у магазинных помидоров «картонный» привкус?
Современные магазинные помидоры не слишком вкусны. Покупатели называют их «картонными»(и возможно,не без оснований). Часто можно даже услышать мнение,что
такими вкусовыми качествами помидоры обязаны генным модификациям.
Но это неверно. Сегодня вы не найдете в продаже генно-модифицированных
помидоров,и все эти магазинные невкусные помидоры — натуральнее некуда,то есть
получены методами традиционной селекции. Между тем все могло бы
сложиться по‑другому. Наша жизнь была бы немножко вкуснее,если бы общество не сделало свой выбор в пользу«картона».
Основная проблема, возникающая при выращивании томатов, как
ни странно, это их созревание. Одновременно с созреванием, покраснением,
образованием вкусоароматических веществ начинают происходить процессы,
приводящие к порче продукта. Мякоть становится мягкой, томат попросту
лопается, теряя товарный вид и создавая питательную среду для плесени
и прочих микроорганизмов. Это естественный ход вещей, так придумано
природой, разнести по времени процессы «созревания» и «порчи»
невозможно. Поэтому сегодня в магазинах мы видим одинаковые «недозрелые»
плоды, вкус которых принесен в жертву товарному виду и сроку хранения,
а селекционеры, выводя наиболее лежкие сорта, вынужденно уничтожают
их вкус.
