Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Прогулки по Гранаде

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 89 RSS
←   Январь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.algranada.com
Открыта: 04-09-2009

Автор
Анастасия Люпкес

Статистика

89 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Прогулки по Гранаде или как стать бобовым королем?


Как стать бобовым королем?

В Испании существует традиция, в день святых волхвов, 6 января, подавать на стол Королевский пирог. Хотя и большинство жителей Испанского Королевства чтут своих монархов, пирог назван «королевским» далеко не в честь правящей Бурбонской династии. Испанцы называют святых волхвов, пришедших поклонится новорожденному младенцу Иисусу «королями-волхвами». А сам золотистый пирог, круглый по форме и с дырочкой посередине, украшенный разноцветными цукатами напоминает королевскую корону, усыпанную изумрудами и рубинами. Пирог начинен взбитыми сливками, шоколадным кремом или же цукатами и хранит внутри сюрприз.

Существует традиция запекать в пирог бобовое зернышко. Считается, что тот, кому попадется бобовое зернышко — будет назначен «бобовым королем» пиршества. Изначально бобовое зернышко символизировало звезду Вифлеема, что привела волхвов к колыбели младенца Иисуса. С течением времени символизм бобового зернышка утратился, сегодня, тот, кто найдет в королевском пироге зернышко — тому придется платить за банкет, а коронуют того, кому достанется фигурка одного из трех волхвов Мельхиора, Гаспара или Балтазара.

Для приготовления Королевского пирога нам понадобятся: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч л дрожжей, ¼ л молока, 3 яйца, 1 ч л померанцевой воды (можно заменить 1 ч л рома), тертая цедра одного лимона, цукаты, соль, 1 сухое бобовое зернышко. Корону для короля можно изготовить из картона золотистого цвета.

  1. Растворить дрожжи в 4 ч л теплого молока. Добавить 100 г муки, замешать тесто и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличится в объеме почти в два раза, таким образом получится опара.

  2. В другой миске замешать тесто из оставшейся муки (300 г), 3 яиц, сахара, молока, померанцевой воды и тертой цедры. Размешать до получения однородной массы, добавить сливочное масло и размешать еще раз. Затем добавить поднявшуюся опару и месить до получения однородной эластичной массы. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще как минимум на 2 часа. Тесто готово — когда оно не прилипает к рукам.

  3. Затем размесить тесто еще раз, выложить на противне, покрытом специальной бумагой для выпечки, в форме круглого кренделя. Завернуть в фольгу бобовое зернышко и поместить его в тесто.

  4. Украсить крендель цукатами, помазать яйцом и посыпать сахаром.

  5. Духовку разогреть до 160º и поставить пирог выпекаться на 15-20 минут.

     
В избранное