Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Выбор разумного покупателя

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 745 RSS
←   Март 2015   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.goodsmatrix.ru
Открыта: 19-09-2007
Адрес автора: consume.goodsmatrix-owner@subscribe.ru

Автор
ИзаБелла

Статистика

745 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Вареная колбаса: справочник покупателя и проверка качества


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса
Информация для покупателей и профессионалов
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!
www.goodsmatrix.ru

Вареная колбаса: справочник покупателя и проверка качества

Вареную колбасу нельзя включить в список продуктов, необходимых для ведения здорового образа жизни, однако этот товар на протяжении многих лет остается одним из самых популярных у российских покупателей. Сегодня, в условиях подорожания сырья животного происхождения, перед производителями стоит нелегкая задача – не разочаровать поклонников колбасных изделий ухудшением качества своей продукции.

Экспертиза вареных колбас, изготовленных в соответствии с ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия», проведенная Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль» в аккредитованной испытательной лаборатории «ПЕТЭКС» зимой 2015 года, показала, что полностью соответствуют ГОСТу четыре образца из проверенных десяти.

Памятка покупателю о требованиях ГОСТ Р 52196-2011 к вареной колбасе

1. Согласно ГОСТу, производятся следующие наименования вареных колбас:
  • категории А: «Говяжья», «Московская», «Докторская», «Столичная», «Краснодарская», «Любительская», «Телячья», «Ветчинно-рубленная»
  • категории Б: «Диабетическая», «Любительская свиная», «Русская», «Отдельная», «Отдельная баранья», «Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Калорийная», «Молочная», «Заказная», «Чайная», «Закусочная».
Продукция с такими наименованиями может изготавливаться только по ГОСТу. Если товар произведен по ТУ, собственной рецептуре изготовителя, к традиционному наименованию добавляется какое-либо уточнение, например, «Докторская классическая».

2. Вареная колбаса содержит разное количество мяса в зависимости от категории:
  • категория А – массовая доля мышечной ткани в рецептуре свыше 60% без учета воды, потерянной при термической обработке;
  • категория Б - массовая доля мышечной ткани в рецептуре от 40 до 60% без учета воды, потерянной при термической обработке.
3. Добавление крахмала допускается для производства следующих видов вареных колбас:
  • «Московская»
  • «Ветчинно-рубленная»
  • «Отдельная»
  • «Отдельная баранья»
  • «Свиная»
  • «Столовая»
  • «Обыкновенная»
  • «Калорийная»
  • «Молочная»
  • «Заказная»
  • «Чайная»
  • «Закусочная»
4. ГОСТ не разрешает использование в вареных колбасах белка растительного происхождения.

5. Для производства вареных колбасных изделий по ГОСТу могут использоваться различные пищевые добавки: нитрит натрия, пирофосфаты, полифосфаты, глутамат натрия, каррагинан и другие. Информация обо всех Е, в том числе и комплексных пищевых добавках, обязательно должна присутствовать на этикетке продукта.

Результаты экспертизы качества колбасы

НАЗВАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЦЕНА за 1кг ВКУС, ЗАПАХ, ЦВЕТ, КОНСИСТЕНЦИЯ ВИД МЯСА СОСТАВ ГОСТ Р 52196-2011
Колбаса вареная «Молочная» ТМ «Окраина», категория Б ООО «ПО Мелифаро», г. Мурманск 497-50 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному соответствует
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Клинский», категория А, охлажденная ОАО «Мясокомбинат Клинский», Московская обл., г. Клин 331-90 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному соответствует
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Иней», категория А, охлажденная ООО «Иней», г. Санкт-Петербург 280-00 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному соответствует
Вареная колбаса «Докторская» ТМ «Пит-Продукт», категория А, охлажденная ООО «Пит-Продукт», Ленинградская обл. 431-25 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному соответствует
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Микоян», категория А, охлажденная ЗАО «Микояновский мясокомбинат», г. Москва 360-00 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному не соответствует: массовая доля белка ниже нормы, массовая доля жира выше нормы
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Царицыно», категория А, охлажденная ОАО «Царицыно», г. Москва 310-00 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному не соответствует: массовая доля белка ниже нормы, массовая доля жира выше нормы
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Шеф Повар», категория А, охлажденная ООО «Мясные деликатесы», Санкт-Петербург 342-50 соответствует соответствует заявленному соответствует заявленному не соответствует: массовая доля жира выше нормы
Вареная колбаса «Докторская» ТМ «Анком», категория А ООО «Анком», г. Санкт-Петербург 239-90 соответствует соответствует заявленному выявлен крахмал не соответствует: обнаружен крахмал, что запрещено ГОСТом
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Кронштадтский», категория А, охлажденная ООО «Мит Хаус», г. Санкт-Петербург 284-00 не соответствует: фарш содержит кусочки белого и розоватого шпика с размером сторон не более 2 мм соответствует заявленному выявлен каррагинан, не указанный в составе не соответствует: по органолептическим показателям; обнаружен каррагинан, не заявленный в составе; массовая доля белка ниже нормы
Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Ладога», категория А, охлажденная ОАО «Фабрика кухня «Ладога», г. Санкт-Петербург 506-00 соответствует соответствует заявленному выявлен каррагинан, не указанный в составе не соответствует: обнаружен каррагинан, не заявленный в составе; массовая доля соли выше нормы
Результаты экспертизы относятся исключительно к проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Чтобы не разочароваться в качестве вареной колбасы, отдавайте предпочтение крупным производителям с хорошей репутацией и не покупайте слишком дешевую продукцию, при производстве которой изготовитель экономит на сырье.

Удачных покупок и хорошего настроения!

Интересно и полезно

Докторская и Молочная: цена и качество

Анзур - весенний женьшень

Черемша против авитаминоза

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. ПИШИТЕ НАМ!


Copyright 2006-2015 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна ссылка на www.GoodsMatrix.ru
В избранное