Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Выбор разумного покупателя

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 746 RSS
←   Октябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.goodsmatrix.ru
Открыта: 19-09-2007
Адрес автора: consume.goodsmatrix-owner@subscribe.ru

Автор
ИзаБелла

Статистика

746 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Аспартам и Ацесульфам - все о подсластителях


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса и потребления.
Информация для профессионалов и потребителей.
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!

Экспертизы качества

Правильные товары — добросовестным потребителям. Читайте, пробуйте, делитесь впечатлениями

Ваши отзывы о товарах интересны всем потребителям!

Поставьте товарам оценку!

Аспартам и Ацесульфам - все о подсластителях

Так ли полезен аспартам?

Аспартам Е951 (нутрасвит, сладекс; aspartame) – искусственная пищевая добавка – подсластитель, синтетический заменитель сахара.

Вещество является самым распространенным сахарозаменителем, используемым в пищевой промышленности и в диетическом питании. Пищевая добавка применяется для снижения калорийности сладких продуктов.

Е 951 производится с помощью органического синтеза аминокислот: фенилаланина и аспарагиновой кислоты.

Свойства аспартама:

  • в 160-200 раз слаще натуральной сахарозы;
  • не имеет запаха и побочного вкуса;
  • сладость чувствуется не сразу, но ощущается долго;
  • не увеличивает калорийность готового продукта;
  • хорошо растворяется в горячей воде, средне – в холодной воде и спиртах, нерастворим в жирных растворителях;
  • теряет сладость при термической обработке;
  • иногда проявляет свойства усилителя вкуса.

Применение аспартама Е951

Основная область применения нутрасвита – изготовление низкокалорийных диетических продуктов питания.

В пищевой промышленности аспартам используется для производства:

  • напитков;
  • молочных продуктов;
  • кондитерских изделий;
  • жевательной резинки;
  • столовых заменителей сахара.

Е951 применяется как индивидуально, так и в сочетании с ацесульфамом калия Е950, что обеспечивает оптимальную сладость и натуральный вкус готового продукта.

Сладекс не применяется для изготовления изделий, которые требуют дальнейшей термической обработки: варки, жарки.

Аспартам используется также для производства БАДов – витаминных и минеральных веществ в форме таблеток и сиропов.

Проверить наличие или отсутствие Е951 в конкретных товарах можно с помощью поиска товаров по ингредиентам .

Аспартам и здоровье

Е951 разрешена для применения в РФ, странах ЕС и США.

Допустимая суточная норма потребления аспартама составляет 40мг/кг веса тела в России и Евросоюзе, 50мг/кг веса тела в США.

Согласно официальным данным, этот сахарозаменитель является безопасным, нетоксичным, неканцерогенным и рекомендуется для диетического питания в качестве альтернативы сахару .

В организме подсластитель расщепляется на метанол и аминокислоты (аспарагиновую кислоту и фенилаланин), которые полностью усваиваются.

Содержание в составе аспартама фенилаланина опасно для больных фенилкетонурией, поэтому на товарах с содержанием Е951 обязательно должна присутствовать предупреждающая надпись.

На сегодняшний день продолжаются споры о возможном негативном влиянии этого заменителя сахара на здоровье человека.

Некоторые независимые исследования, не признанные официально, свидетельствуют о возможном канцерогенном действии Е951, о возможном нарушении химии мозга при употреблении сладекса, об опасности для страдающих диабетом.

Вред аспартама некоторые врачи связывают со следующими симптомами, проявляющимися при частом его употреблении (не подтверждено официальными исследованиями):

  • ухудшение зрения, слепота, боли в глазах;
  • звон в ушах, нарушения слуха;
  • головные боли, мигрени, судороги, сонливость, гиперактивность, головокружение, спутанность сознания, онемение конечностей, заикание;
  • депрессия, раздражительность, агрессия, фобии, изменение личности;
  • тахикардия, повышение давления;
  • аллергические реакции;
  • чрезмерная жажда, отеки, вздутие живота:
  • тошнота, расстройство желудка, боли в животе;
  • постепенное увеличение веса или резкое его снижение.

Некоторые врачи США предупреждают о вреде аспартама, который может быть виновником возникновения таких заболеваний, как

  • синдром хронической усталости,
  • синдром дефицита внимания,
  • Базедова болезнь,
  • гипотиреоз,
  • волчанка,
  • лимфома,
  • эпилепсия,
  • болезнь Альцгеймера и многих других, что также не подтверждено официальными исследованиями.

По данным некоторых врачей, вред аспартама для диабетиков заключается в затруднении контроля уровня сахара, что может привести к коме.

Однако на сегодняшний день не существует официальных исследований данных, подтверждающих вред аспартама для здоровья человека.

Ацесульфам калия - новый подсластитель

Ацесульфам калия E950 (acesulfame potassium, acesulfame K; ацесульфам К, отизон, сунет) – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Пищевая добавка представляет собой белый порошок, не имеющий запаха, который быстро растворяется в воде, имеет среднюю растворимость в спиртах. Е950 в 180-200 раз слаще натуральной сахарозы.

Ацесульфам калия производится с помощью химического синтеза из ацетоуксусной кислоты.

Применение ацесульфама калия Е950

Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции.

Сунет характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который держится непродолжительное время. В высокой концентрации отизон имеет металлический горький привкус, поэтому часто используется в смесях с другими подсластителями, особенно аспартамом. Сочетание Е950 и Е951 позволяет производить сладкие продукты пониженной калорийности, имеющие натуральный вкус и оптимальную сладость.

Ацесульфам калия используется для изготовления

  • кондитерских изделий,
  • молочных продуктов,
  • алкогольных и безалкогольных напитков,
  • жевательной резинки,
  • столовых заменителей сахара.

Проверить, в состав каких продуктов входит Е950, можно с помощью поиска товаров по ингредиентам .

Также вещество используется для производства БАДов, лекарственных препаратов и косметических средств.

Влияние ацесульфама калия Е950 на здоровье

Пищевая добавка разрешена для применения в РФ, ЕС и США. Дневная суточная норма потребления составляет 15мг/кг веса тела в день. Подсластитель разрешен также для розничной продажи.

Согласно официальным данным, ацесульфам не участвует в обмене веществ, не накапливается, быстро выводится из организма через почки. Вещество не вызывает кариеса. Е950, после официальных токсикологических исследований, была признана неканцерогенной пищевой добавкой.

Ряд альтернативных источников обвиняет производителей в недостаточных доказательствах безвредности ацесульфама, приписывая веществу свойства канцерогена, вызывающего привыкание и нарушение деятельности нервной и сердечно- сосудистой систем.

Полезная информация

Способны ли подсластители сделать нашу жизнь сладкой?

Ассортимент, виды, полезная информация о заменителях сахара

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы  увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. Пишите нам!

 
Copyright 2006-2013 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна активная ссылка на http://www.goodsmatrix.ru/
В избранное