Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Выбор разумного покупателя

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 746 RSS
←   Апрель 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.goodsmatrix.ru
Открыта: 19-09-2007
Адрес автора: consume.goodsmatrix-owner@subscribe.ru

Автор
ИзаБелла

Статистика

746 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Как красная рыбы диетической стала


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса и потребления.
Информация для профессионалов и потребителей.
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!

Экспертизы качества

Правильные товары — добросовестным потребителям. Читайте, пробуйте, делитесь впечатлениями

Ваши отзывы о товарах интересны всем потребителям!

Поставьте товарам оценку!

Как красная рыба диетической стала

Содержание жира – один из самых важных показателей качества рыбы. Степень жирности определяет кулинарные достоинства тех или иных пород рыбы. Как правило, к деликатесам относятся наиболее жирные разновидности – осетровые и лососевые. Также и внутри одной породы наибольший гастрономический интерес представляют наиболее жирные экземпляры.

Рыбная нарезка из семги, форели и горбуши в вакуумной упаковке – один из наиболее востребованных продуктов рыбной гастрономии. Санкт-Петербургская общественная организация «Общественный контроль» в ходе экспертизы этих товаров в начале 2013 года выявила ряд нарушений качества.

Несовпадение жирности рыбы фактической и указанной на упаковке было обнаружено в восьми образцах продуктов из проверенных десяти. Действительно, на этот показатель может влиять множество факторов: время вылова, партия улова, конкретного экземпляра и части рыбы. Однако покупатели вправе рассчитывать на то, что продукт будет соответствовать заявленным свойствам, так как от этого зависят его вкусовые качества и польза для здоровья.

Кроме пониженной жирности, у экспертов возникли вопросы к безопасности рыбной нарезки. В двух образцах из десяти было обнаружено превышение нормы бактериальной обсемененности (КМАФАМнМ), что может вызывать нарушения работы пищеварительного тракта и кишечные заболевания.

Результаты экспертизы рыбной нарезки в вакуумной упаковке из лососевых

Образцы продукции были закуплены в торговых точках Санкт-Петербурга. Экспертиза проводилась в испытательном центре ОАО «Гипрорыбфлот», где оценивалась на соответствие нормативным документам.

Нарезка из красной рыбы, соответствующая по жирности данным на этикетке

1. Семга слабосоленая филе-ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ЗАО «Русское море» Московская обл., 120г, 129-34р.

  • консистенция слегка мягкая
  • жирность: норма 13%, фактическая 15,1% 

2. Форель слабосоленая ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ОАО «Рыбокомбинат» ТМ «Fish House» г. СПб, 120г, 71-99

  • консистенция плотная
  • жирность: норма 6%, фактическая 6,6% 
  • образец не соответствует нормативным документам из-за превышения нормы бактериальной обсемененности (КМАФАМнМ)

Нарезка из красной рыбы, не соответствующая по жирности данным на этикетке

1. Семга филе-ломтики малосоленая, упаковано под вакуумом, производитель ООО «АСТО» г. СПб, 300г, 349р

  • консистенция упругая, сочная
  • жирность: норма 18%, фактическая 12,8% 

2. Семга ломтики слабой соли с лимоном, упаковано под вакуумом, производитель ООО «Современные технологии рыбопереработки», ТМ «Фиш Фабрик», г. СПб, 200г, 199-20р

  • консистенция плотная
  • жирность: норма 21%, фактическая 6,7% 

3. Горбуша слабосоленая ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ООО «Рыбка.Ру», МО, Наро-Фоминский р-н, 150г, 52-94р

  • консистенция слегка мажущаяся, суховатая
  • жирность: норма 9%, фактическая 4%

4. Форель филе-ломтики слабосоленая, упаковано под вакуумом, производитель ЗАО «Балтийский берег», ТМ «365 дней», Ленинградская обл., 100г, 119-90р

  • консистенция мягкая
  • жирность: норма 18%, фактическая 15% 

5. Горбуша ломтики слабой соли, упаковано под вакуумом, производитель ООО «Олива Факел», МО, Мытищинский р-н, 150г, 72-61р

  • консистенция слегка мажущаяся
  • жирность: норма 7%, фактическая 3%

6. Семга слабосоленая ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ОАО ПКП «Меридиан», г. Москва, 120г, 104-90р

  • консистенция нежная

  • жирность: норма 23%, фактическая 10,1%

  7. Семга «Царская» слабосоленая филе-ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., 150г, 95-20р

  • консистенция мягковатая
  • жирность: норма 12,5%, фактическая 6,8% 

8. Семга слабосоленая ломтики, упаковано под вакуумом, производитель ОАО «РОК-1», ТМ «Мореслав», г. СПб, 150г, 99-90р

  • консистенция плотная
  • жирность: норма 12,4%, фактическая 6,7% 
  • образец не соответствует нормативным документам из-за превышения нормы бактериальной обсемененности (КМАФАМнМ)

Результаты экспертизы относятся только к конкретным образцам, предоставленным для проверки, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Как правильно выбрать рыбную нарезку из лососевых

Вопреки распространенному мнению, вакуумная упаковка не является гарантией доброкачественности продукта. Она отлично защищает содержимое от патогенных микроорганизмов из внешней среды, но является «питательной средой» для их размножения внутри упаковки, куда они могут попасть при несоблюдении санитарных норм на производстве. Поэтому, чтобы сохранить свое здоровье, выбирать рыбную нарезку необходимо тщательно.

Приобретайте продукцию в магазинах, где правильно соблюдают условия хранения продукции: есть холодильник с термодатчиком, температура в холодильнике соблюдается в пределах от нуля до плюс шести градусов.

Пузырьки и жидкость внутри упаковки – сигнал о недоброкачественности продукта. Пленка обязательно должна плотно прилегать к рыбе и подложке.

Свежая качественная рыба имеет упругую консистенцию. Не приобретайте слишком мягкий продукт, размазывающийся под пленкой.

По материалам «Общественного контроля»

Читайте также

Брюква – овощ для похудения

Репа хоть проста, но полезна и вкусна.

Триптофан для хорошего настроения.

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы  увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. Пишите нам!


Copyright 2006-2013 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна активная ссылка на http://www.goodsmatrix.ru/

 
В избранное