Разведение и содержание кроликов Вареный кролик под красным соусом.
Вареный кролик под красным соусом.
Для приготовления блюда берём одну тушку кролика и варим её в слегка подсоленой
воде до готовности. В бульон не помешает добавить одну, нарезанную колечками
морковь средних размеров, так же нарезанный корень петрушки и целую головку
лука.
Вытаскиваем тушку и на основе имеющегося
бульона готовим соус. Для этого примерно на один литр бульона уйдёт 50 граммов
муки и 150 граммов сливочного масла. Из уже приготовленного белого соуса готовим
соус красный с добавлением спассерованного на масле лука и 100 граммов красного
сухого вина.