Щавель у нас дачников в большом почете! Ведь именно он одним из первых появляется на огородах, примерно, недели через три, после того как оттает земля.
А какие ассоциации у нас возникают при слове "щавель"? Не знаю как вы, а я сразу представляю весну и первые аппетитные зеленые щи со сметанкой и желтым яичным глазком.
И значит пришло, наконец, тепло и открыт новый долгожданный дачный сезон.
Кто не знает щавель! Великолепная добавка для весенних супов, витаминных салатиков. В народе симпатичное растение еще называют "коневник", "дикая свекла", "кислица конская", "кислятка", "щавей", "кислинница", "грыжная", "луговое яблоко".
И даже в русском крестьянском календаре был День Марфа-зеленые щи (по новому стилю это 16 мая) и именно в этот день варили из свежего щавеля и другой зелени первые витаминные щи.
- Сейчас мало кто поверит, что когда-то наши предки с опаской относились к этой траве и не рисковали ее употреблять в пищу, считая ее опасным сорняком. Но история распорядилась по-другому.
Если в России оценили зеленый щавель достаточно поздно, то остальной мир с древнейших времен использовал кислятку в лечебных целях.
Еще во II веке легендарный врачеватель Гален описывал растение, как эффективный способ борьбы с дизентерией.
Знаменитый Авиценна советовал использовать травку с кислинкой при диарее, кожном зуде и лишае. О ней писали Плиний Старший и Вергилий. Многие тысячелетия это растение славилось как мощное целительное средство в борьбе с чумой.
- И только вездесущие французы, истинные гурманы, стали использовать щавель в кулинарии. Кстати, они считают его овощем, как морковку и репу.
Читать полностью - Съел щавель — здоровья прибавил
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Очаровательная набережная Днепра
(1)
46tabo
,
14.09.2021
-
Как вырастить крупный лук
(1)
46tabo
,
04.05.2021
-
Как правильно выполнять самую тяжелую дачную работу
(1)
46tabo
,
15.04.2021
20250214032209