Ростбиф
Ингредиенты:
Говядина 200 г (вырезка, тонкий или толстый край)
Жир 10 г
Сливочное масло 5 г
Корень хрена 15 г
Перец черный
Шпиг 20 г
Приготовление:
Говядину очистить от пленок. Обжарить в жире, затем поставить сковороду в духовку и довести до готовности, периодически переворачивая и поливая образовавшимся мясным соком.
Если мясного сока на сковороде будет недостаточно, необходимо растопить масло, соединить с бульоном и этим поливать мясо. Солить ростбиф следует не ранее чем через полчаса после начала жаренья.
Готовность мяса можно определить, проколов его ножом. Появление прозрачного сока свидетельствует о том, что мясо готово. Чтобы ростбиф был сочнее, перед жареньем завернуть мясо в тонкие слои шпика, посолить, завязать и обжарить, как указано выше. Готовое мясо нарезать поперек волокон, к мясу подать хрен, овощной гарнир.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
После пандемии. Три новых проекта глобального наступления
(1)
Сергей Михайлов сын
,
18.02.2022
-
16 февраля в России празднуют День валенок — исконно русской обуви
(8)
Галина (Виноградинка)
,
17.02.2022
-
Ученые: что хорошо для сердца, хорошо для мозга
(1)
фм++)
,
12.02.2022
-
До скорого свидания, вирус!
(1)
Olga-S
,
10.02.2022
-
Как делают растворимый кофе
(7)
фм+/
,
04.02.2022
20241004094208