то такое трансжиры
Трансжиры - это разновидность ненасыщенных жиров, а точнее, растительные жиры, преобразованные из жидкого состояния в твердое, путем гидрогенизации - пропускания через нагретое масло атомов водорода на никелевом и платиновом катализаторе.
Для чего это нужно: процесс дешевый, сырье очень недорогое – используются и самые дешевые масла (пальмовое, рапсовое, соевое) и обычное подсолнечное, в результате получается твердый жир.
Как вы понимаете, из жидкого масла, добавив сахар, невозможно слепить конфеты или начинку для вафель, крем для пирожных, а из твердого – можно, стоит лишь добавить вкусовую добавку. Но гомогенизированные жиры в огромном количестве идут не только в кондитерские изделия, производство хлеба, но и в сыры, колбасы, соусы и другие продукты.
Вся статья на la-vida.ru
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Лечебные свойства ароматических масел
(1)
glocsiniya@mail.ru
,
01.04.2011
-
Мода осень-зима 2010-2011
(1)
olga_voichen***@m*****.ru
,
10.10.2010
-
Осенняя депрессия
(2)
Vika_love_ 0k
,
08.09.2010
-
Аргументы домашнего фитнеса
(2)
Tajamironko
,
25.08.2010
-
Состав косметики и вредные вещества
(2)
lavida
,
26.06.2010
20250112045002