Использование в пищу проростков семян злаковых и бобовых культур исключительно полезно для здоровья человека по нескольким причинам:
1. Употребление проростков защищает клетки организма человека от свободных радикалов – главных факторов возникновения опасных заболеваний и риска раннего старения;
2. Проростки – лидеры по содержанию витаминов и микроэлементов, по этим показателям они обгоняют все овощные и зеленные культуры;
3. Оздоровление микрофлоры кишечника в результате регулярного употребления проростков помогает вылечить такие патологии ЖКТ, как гастрит, колит, дисбактериоз.
Что лучше проращивать?
Свойства и вкус проростков зависят от того, какая культура использовалась для проращивания:
Овес, подсолнечник, пшеница – самые вкусные проростки; Рис, лен – проклевываются самыми последними и имеют более сложную технологию проращивания; Кунжут, амарант – имеют легкий горьковатый привкус; Рожь, овес, пшеница, маш, чечевица – быстро прорастают, неприхотливы в уходе; Гречиха – ее проростки показаны всем без исключения; Расторопша – отлично чистит печень, противопоказана при желчекаменной болезни.
Как проращивать ростки?
Для получения проростков нужно тепло, влажность и доступ воздуха. Зерна или семена, бобы замачивают на 8-12 часов в чистой емкости. Затем материал промывают водой и проращивают в течение 12 часов под влажной марлей. Можно неплотно прикрыть емкость крышкой для уменьшения испарения влаги.
Как и когда есть проростки?
Совершенно необязательно резко переходить к новому рациону питания. Лучше всего постепенно добавлять по 1-2 ч. л. в творог, йогурт, салаты их фруктов и овощей, картофельное пюре, в мюсли и смузи. Хорошо пережеванные проростки запивают чаем, соком. Для разнообразия нужно смешать по 2 вида проростков различных культур, меняя этот набор с регулярностью раз в 2 месяца.
Максимум, к которому нужно стремиться – 3-4 ч. л. в сутки. Эта норма может быть достигнута за 2-3 месяца. Если приходится добавлять проростки в блюда, прошедшие термообработку (супы, рагу, плов), то, во избежание потери пищевой ценности проростков, температура блюд не должна быть слишком высокой.
Значительные стимулирующие свойства проростков позволяют употреблять их только в 1 половине дня, желательно утром, иначе ночной сон может быть нарушен.
Где хранить?
Оптимальная температура хранения проростков - +2+5C. Это температура верхней полки холодильника, где проростки могут храниться в течение 5 дней, помещенные в неплотно закрытую стеклянную емкость. Перед употреблением проростки промывают проточной водой.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Родить здорового ребенка после 30
(1)
IJ
,
02.11.2019
-
Упражнения при остеохондрозе шейного и пояснично-крестцового отдела позвоночника
(1)
IJ
,
31.10.2019
-
Как убрать синяки под глазами в домашних условиях быстро
(1)
IJ
,
25.10.2019
-
10 признаков, что у вас самый лучший муж!
(1)
Marina Sun
,
23.12.2017
-
Эксклюзивная кожаная мужская сумка CANADA - отличный аксессуар для мужчин с хорошим вкусом!
(1)
alesha1978
,
21.10.2017
20250213134034