пишет:
В Японии для приготовления суши используется специальный нож, который называется бенто. В Японии для разделки мяса используют нож, называемый дэба-бочо. Отличительной особенностью дэба-бочо является большой вес и треугольное лезвие.
Для нарезки овощей японские повара используют нож накири-бочо, который имеет прямоугольную форму и вес, меньший чем у дэба-бочо. Для разделки рыбы в Японии используют ножи сасими-бочо. Отличительной чертой такого вида ножей является узкое и длинное лезвие. Эти ножи всегда должны быть очень острыми, чтобы с легкостью нарезать не только филе рыбы, но и роллы суши.
Все подробности здесь
Это интересно
+5
|
|||
Последние откомментированные темы: