Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной

Любое слоеное тесто, будь оно хоть для круассанов, хоть для датских слоек, начинает свою жизнь в виде толстого куска масла, завернутого в тестяной «конверт». Этот трехслойный пакет «тесто-масло-тесто» затем расплющивают, и складывают столько раз, сколько нужно получить слоев. Допустим, для галетного печенья будет достаточно 27 слоев, в круассанах бывает 81, а у датских слоек или у торта Наполеон их количество доходит до 243. Такую технику еще называют ламинированием, а о том, как ее реализовать методом складывания, мы сейчас и поговорим. Далее…

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной Любое слоеное тесто, будь оно хоть для круассанов, хоть для датских слоек, начинает свою жизнь в виде толстого куска масла, завернутого в тестяной «конверт» Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/zdorovoe-i-pravilnoe-pitanie/16627117/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;"> Любое слоеное тесто, будь оно хоть для круассанов, хоть для датских слоек, начинает свою жизнь в виде толстого куска масла, завернутого в тестяной «конверт» </div> </div> Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/zdorovoe-i-pravilnoe-pitanie/16627117/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Любое слоеное тесто, будь оно хоть для круассанов, хоть для датских слоек, начинает свою жизнь в виде толстого куска масла, завернутого в тестяной «конверт» </div> </div>

Hennicke

21.09.2020

В избранное Пожаловаться Просмотров: 170

Комментарии ⁰

Здоровое и правильное питание 25

Важные темы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Как складывать слоеное тесто: азы выпечки от Анюты Бубличкиной

Комментарии временно отключены

Открытая группа
26160 участников