Идеальный зеленый салат поражает правильным балансом текстур, ароматов и цветов. Если вы из тех, кто ищет спокойные сочетания, то эта формула салата как раз содержит в себе все сочетания идеального салата.
01 Используйте два (или максимум, три) типа салата
Основным ингредиентом зеленого салата (блюдо) являются листья салата (растение). Но так же, как листья салата сами по себе не делают салат, использование только одного вида листьев салата в салате (надеюсь вы еще не запутались? :3) может быть скучным, а скучный салат – это упущенная возможность.
Салат обычно подают в начале еды, и поэтому он должен пробуждать ваши вкусовые рецепторы и стимулировать аппетит. Он должен быть ярким и энергичным. Одним из способов достижения этого является использование различных сортов листьев салата, чтобы подчеркнуть контрастные ароматы, текстуры и цвета. Хорошее правило для салата состоит в том, чтобы использовать один нежный сорт листьев салата, а другой, например, немного хрустящий. Для этого идеально подойдет римский салат Ромэн, т.к. он универсален: края его листьев нежные, а у основания они плотные и хрустящие. Вторым или третьим ингредиентом для салата может стать руккола, фризе (курчавый листовой салат) или даже свежий шпинат.
02 Нарезка салата
Следующая часть формулы салата – это подготовка зелени. Понятно же, что вы не можете просто накидать листья салата целиком. Ваши листья салата должны быть нарезаны на маленькие кусочки. (Это же относится и к другим ингредиентам в салате). Дело в том, что вам нужно не пилить листья салата ножом, а рубить. Обратите внимание, что ключевое слово «рубить». Некоторые предпочитают разрывать листья салата, а не рубить его. Считают, что если рубить его, то повреждаются клетки листьев салата, что приводит к потемнению. А если рвать его, эти клетки остаются неповрежденными. Это интересная теория, но правда в том, что при разрыве салата повреждается столько же клеток, сколько и при разрезании. Между тем, разрывание с большей вероятностью приведет к потемнению листьев, что вызовет затем увядание. Кроме того, нарезанные листья салата выглядят аккуратнее, и гораздо удобнее получить одинакового размера кусочки, если использовать нож.
03 А что насчет помидоров?
Нарезанные помидоры могут добавить избыток жидкости в салат. Но зеленый салат без помидоров – это как гамбургер без булочки – безрадостная идея. Но какие брать помидоры? Ваши классические тепличные помидоры – прекрасный выбор, но они тяжелые и водянистые, и могут наполнить салат дополнительной жидкостью. Помидоры черри намного лучше. Но не забудьте нарезать их пополам, прежде чем добавить в салат. А то досадно будет получить на вилку целый помидор черри.
Как и не менее досадно пытаться нарезать их пополам тупым ножом. Это как раз подходящий момент, чтобы напомнить вам о важности заботы о ваших кухонных ножах. Тупые ножи использовать не только неудобно, но еще и опасно. Нож с зубчиками – идеальный инструмент для нарезки томатов.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила группы!
(9)
K_sn
,
13.01.2022
-
Холодец из курицы — 6 пошаговых рецептов вкусного куриного холодца
(1)
MTF
,
17.12.2021
-
Салаты из свежей моркови - 14 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи
(1)
Стефания $
,
21.10.2021
-
Как приготовить шпроты в домашних условиях - 11 самых простых и очень вкусных рецептов
(1)
usinsk
,
17.09.2021
20241201221430