Шафран может обладать антиоксидантными и противораковыми свойствами. Но некоторым людям следует избегать высоких доз.
Шафран — самая дорогая специя в мире: 1 фунт (450 граммов) стоит от 500 до 5000 долларов. ( Специи полезные для здоровья)
Причиной высокой цены является трудоемкий метод сбора урожая, что делает его производство дорогостоящим.
Шафран собирают вручную из цветка Crocus sativus , широко известного как шафрановый крокус. Термин «шафран» относится к нитевидным структурам цветка, называемым рыльцем.
Хотя происхождение шафрана до сих пор обсуждается, скорее всего, он возник в Иране. Там его почитали за лечебные свойства. Люди ели шафран, чтобы повысить либидо, поднять настроение и улучшить память ().
Вот 11 впечатляющих преимуществ шафрана для здоровья.
Шафран содержит впечатляющее разнообразие растительных соединений. Они действуют как антиоксиданты — молекулы, которые защищают ваши клетки от свободных радикалов и окислительного стресса.
Известные антиоксиданты шафрана включают ():
- кроцин
- кроцетин
- сафранал
- кемпферол
Кроцин и кроцетин — каротиноидные пигменты, отвечающие за красный цвет шафрана. Оба соединения могут ():
- обладают антидепрессивными свойствами
- защитить клетки мозга от прогрессирующего повреждения
- улучшить воспаление
- уменьшить аппетит
- помощь в потере веса
Сафраналь придает шафрану особый вкус и аромат. Исследования показывают, что это может помочь улучшить ваше настроение, память и способность к обучению, а также защитить клетки мозга от окислительного стресса.).
Наконец, кемпферол содержится в лепестках цветов шафрана. Это соединение связано с пользой для здоровья, такой как уменьшение воспаления, противораковые свойства и антидепрессивная активность.).
Шафран богат растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты, такими как кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от окислительного стресса.
2. Может улучшить настроение и лечить симптомы депрессии.Шафран называют солнечной пряностью. Это связано не только с его ярким цветом, но и с тем, что он может улучшить ваше настроение.
В обзоре пяти исследований добавки с шафраном оказались значительно более эффективными, чем плацебо, при лечении симптомов легкой и умеренной депрессии ().
Другие исследования показали, что ежедневный прием 30 мг шафрана столь же эффективен, как флуоксетин, имипрамин и циталопрам — традиционные методы лечения депрессии. Кроме того, меньше людей испытывали побочные эффекты от шафрана, чем от других методов лечения ().
И лепестки шафрана, и нитевидное рыльце эффективны против легкой и умеренной депрессии. ).
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы более длительные исследования на людях с большим количеством участников, прежде чем эксперты смогут рекомендовать шафран для лечения депрессии.
Шафран может помочь в лечении симптомов легкой и умеренной депрессии, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать конкретные рекомендации.
3. Может обладать противораковыми свойствами.Шафран богат антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы. Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, такими как рак ().
В исследованиях в пробирке было показано, что шафран и его соединения избирательно убивают клетки рака толстой кишки или подавляют их рост, оставляя при этом здоровые клетки невредимыми.).
Этот эффект также распространяется на кожу, костный мозг, простату, легкие, молочные железы, шейку матки и некоторые другие раковые клетки.).
Исследования в пробирке также показали, что кроцин — основной антиоксидант шафрана — может сделать раковые клетки более чувствительными к химиотерапевтическим препаратам.).
Хотя эти результаты исследований в пробирке являются многообещающими, противораковое действие шафрана плохо изучено на людях, и необходимы дополнительные исследования.
Шафран богат антиоксидантами, которые могут помочь убить раковые клетки, оставляя здоровые клетки невредимыми. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
4. Может уменьшить симптомы ПМС.Предменструальный синдром (ПМС) — это термин, который описывает физические, эмоциональные и психологические симптомы, возникающие перед началом менструального периода.
Исследования показывают, что шафран может помочь в лечении симптомов ПМС.
У женщин в возрасте 20–45 лет ежедневный прием 30 мг шафрана был более эффективен, чем плацебо, при лечении симптомов ПМС, таких как раздражительность, головные боли , тяга к пище и боль. ).
Другое исследование показало, что простой запах шафрана в течение 20 минут помогает уменьшить симптомы ПМС, такие как беспокойство , и снизить уровень гормона стресса кортизола.
И употребление шафрана, и его запах помогают лечить симптомы ПМС, такие как раздражительность, головные боли, тяга к еде, боль и беспокойство.
5. Может действовать как афродизиак.Афродизиаки— это продукты или добавки, которые помогают повысить либидо. Исследования показали, что шафран может обладать свойствами афродизиака, особенно у людей, принимающих антидепрессанты.
Например, прием 30 мг шафрана ежедневно в течение 4 недель значительно улучшал эректильную функцию по сравнению с плацебо у мужчин с эректильной дисфункцией, связанной с приемом антидепрессантов .
Кроме того, анализ шести исследований показал, что прием шафрана значительно улучшил эректильную функцию, либидо и общее удовлетворение, но не характеристики спермы.
У женщин с низким сексуальным влечением из-за приема антидепрессантов прием 30 мг шафрана ежедневно в течение 4 недель уменьшал связанную с сексом боль и повышал сексуальное желание и смазку по сравнению с плацебо ( 19 ).
Шафран может обладать свойствами афродизиака как для мужчин, так и для женщин и особенно может помочь тем, кто принимает антидепрессанты.
6. Может снизить аппетит и способствовать снижению веса.Перекусы — распространенная привычка, которая может привести к набору веса. Согласно исследованиям, шафран может помочь предотвратить перекусы , сдерживая аппетит.
В одном 8-недельном исследовании женщины, принимавшие добавки с шафраном, чувствовали себя значительно более сытыми, реже перекусывали и теряли значительно больше веса, чем женщины в группе плацебо
В другом 8-недельном исследовании прием добавки с экстрактом шафрана помог значительно снизить аппетит, индекс массы тела, окружность талии и общую жировую массу ( ).
Однако ученые не уверены, как шафран снижает аппетит и способствует снижению веса . Одна из теорий заключается в том, что шафран повышает настроение, что, в свою очередь, снижает желание перекусить ( 2).
Доказано, что шафран уменьшает количество перекусов и снижает аппетит. В свою очередь, такое поведение может помочь вам похудеть.
7–10. Другие потенциальные преимущества для здоровьяШафран связан с другими преимуществами для здоровья, которые еще не были тщательно изучены:
- Может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксидантные свойства шафрана могут снизить уровень холестерина в крови и предотвратить закупорку кровеносных сосудов и артерий. .
- Может снизить уровень сахара в крови. Шафран может снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину, как показали исследования в пробирке на мышах с диабетом.
- Может улучшить зрение у взрослых с возрастной дегенерацией желтого пятна (ВМД). Шафран, по-видимому, улучшает зрение у взрослых с ВМД и защищает от повреждения свободными радикалами, которое связано с ВМД.
- Может улучшить память у взрослых с болезнью Альцгеймера. Антиоксидантные свойства шафрана могут улучшить когнитивные функции у взрослых с болезнью Альцгеймера.
Шафран связан с рядом других потенциальных преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных заболеваний, уровень сахара в крови, зрение и память. Однако, чтобы сделать более убедительные выводы, необходимы дополнительные исследования.
11. Легко добавить в свой рацион.В небольших дозах шафран имеет тонкий вкус и аромат и хорошо сочетается с пикантными блюдами, такими как паэлья, ризотто и другими блюдами из риса .
Лучший способ раскрыть уникальный аромат шафрана — замочить нити в горячей, но не кипящей воде. Добавьте нити и жидкость в рецепт, чтобы добиться более глубокого и насыщенного вкуса.
Шафран легко доступен на большинстве специализированных рынков, его можно купить в виде нитей или порошка. Лучше всего покупать нити, если это возможно, поскольку их можно использовать по-разному и вероятность подделки меньше.
Хотя шафран — самая дорогая специя в мире, небольшое его количество имеет большое значение. Часто в рецептах вам не понадобится больше щепотки. На самом деле, использование слишком большого количества шафрана может придать вашим рецептам непреодолимый лекарственный вкус.
Кроме того, шафран доступен в виде добавок.
Шафран имеет тонкий вкус и аромат, что позволяет легко добавить его в свой рацион. Он хорошо сочетается с пикантными блюдами, и его следует замочить в горячей воде, чтобы придать более глубокий вкус. Кроме того, вы можете приобрести шафран в виде добавки, чтобы воспользоваться его преимуществами.
Риски, меры предосторожности и дозировкаШафран, как правило, безопасен и практически не имеет побочных эффектов.
В стандартных количествах при приготовлении шафран не оказывает вредного воздействия на человека.
В качестве пищевой добавки люди могут безопасно принимать до 1,5 граммов шафрана в день. Однако было доказано, что всего 30 мг шафрана в день достаточно, чтобы получить пользу для здоровья.
С другой стороны, высокие дозы в 5 граммов и более могут иметь токсический эффект. Беременным следует избегать высоких доз, которые могут вызвать выкидыш.
Как и в случае с любой добавкой, поговорите с врачом, прежде чем принимать шафран в виде добавки.
Еще одна проблема с шафраном, особенно с порошком шафрана, заключается в том, что его можно фальсифицировать (смешать) с другими ингредиентами, такими как свекла, окрашенные в красный цвет шелковые волокна, куркума и паприка.
Фальсификация снижает затраты производителей, поскольку сбор настоящего шафрана обходится дорого.
Важно покупать шафран от известного бренда, чтобы быть уверенным, что вы получаете подлинный продукт. Если шафран кажется слишком дешевым, лучше избегать его.
В стандартных дозах шафран, как правило, безопасен и практически не имеет побочных эффектов. Обязательно покупайте шафран у известного бренда или в магазине, чтобы избежать фальсифицированного продукта.
Нижняя линияШафран — мощная специя с высоким содержанием антиоксидантов.
Это связано с пользой для здоровья, такой как улучшение настроения, либидо и сексуальной функции, а также уменьшение симптомов ПМС и ускорение потери веса.
Самое приятное то, что он, как правило, безопасен для большинства людей и его легко добавить в свой рацион. Попробуйте добавить шафран в свои любимые блюда, чтобы воспользоваться его потенциальной пользой для здоровья, или купите добавку.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила полезного голодания
(1)
Айболит
,
29.01.2020
-
Почему сера в ушах сухая
(1)
Айболит
,
29.01.2020
20250112153343