Кажется, каждый второй пост у меня здесь повествует о том, как летит время и как я ничего не успеваю:D
Но это правда так, вот и рецепты частенько экспресс, на скорую руку. В роли таких быстрых перекусов или легких ужинов у нас часто выступают тартары, севиче, карпаччо. Причем все эти сырые истории не теряют актуальности с уходом теплого времени года и зимой тоже хороши.
Дел здесь действительно минут на 5-10, причем всегда можно добавить что-то: зеленый салат, хрустящие тосты, капельку бальзамика.
Про небезызвестную заготовку для тартара — как по мне, так мясо там оооочень зависит от партии к партии, бывают как удачные, так и очень неудачные выпуски, и его обязательно нужно дорабатывать: как минимум всегда крупная нарезка, поэтому нужно хорошенько порубить ножом и все равно досолить и еще поперчить. Если мясо выбираете сами, то там, конечно, все попроще. Вот тут, к слову, делала из оленины.
250 г говядины (филе лопатки, вырезки и т.д.)
4-5 вяленых помидоров (крупных)
горсть каперсов
Кроме того
1 желток (крупный)
оливковое масло
сладкая горчица
несколько капель вустерского соуса
несколько капель острого или пряно-острого соуса (на основе чили)
соль, перец
Для заправки смешать желток с оливковым маслом, горчицей, вустерским и острым соусами. Посолить и поперчить. Размешать венчиком.
Мясо тщательно порубить, сложить в миску с соусом. Мелко нарезать каперсы и помидоры, добавить к мясу и хорошо перемешать. Разделить на порции, по желанию добавить еще немного масла (см. ниже) и перца и сразу же пробовать:)
Помидоры у меня всегда в масле, просто стряхиваю его для удобной нарезки.
Если у вас каперсы в соли, то их нужно промыть и обсушить.
Я люблю трюфельное масло, поэтому обычно добавляю и его, но это кому как нравится.
Добавить свежий базилик или руколу, немного пармезана при подаче не возбраняется;)
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Ошарашив посетителей магазина, 55-летняя Штурм вышла из примерочной без всего
(3)
Петрович1
,
27.02.2022
-
Остроумный Альберт Эйнштейн
(1)
Тина_Хеллвиг
,
26.02.2022
-
Индустрия развлечений в США
(1)
Тина_Хеллвиг
,
25.02.2022
-
Хвостатые арестанты
(1)
Тина_Хеллвиг
,
24.02.2022
-
Подарок всем детям на свете от еврейского врача
(1)
leontiy
,
23.02.2022
-
Такс и Соня - коты-разбойники
(1)
Тина_Хеллвиг
,
23.02.2022
-
Полицейский из Нью-Йорка и пчелы
(1)
Тина_Хеллвиг
,
22.02.2022
-
Курьёзы с президентами
(2)
Sardonyx
,
22.02.2022
-
Коллекция анекдотов, которые не только поднимают настроение, но и наполняют жизнь позитивом
(2)
о1о
,
21.02.2022
-
Зашел как-то Дмитрий Шостакович пивка попить с местными мужичками
(1)
leontiy
,
20.02.2022
-
Опечатки, стоящие миллионы баксов
(1)
Тина_Хеллвиг
,
20.02.2022
-
Что думают иностранцы о русских-2
(1)
Тина_Хеллвиг
,
19.02.2022
-
Вот почему европейские женщины стареют, словно королевы, красиво а наши соотечественницы — тетки тетками
(1)
Разумный Патриот
,
18.02.2022
-
Что думают иностранцы о русских-1
(1)
Тина_Хеллвиг
,
18.02.2022
-
Изобретения дилетантов: это гениально
(1)
Тина_Хеллвиг
,
17.02.2022
20250413081237