Список тульских гастрономических брендов может пополнить ещё один - шоколад. За это борется кондитерская компания из областного центра, где производят этот десерт по собственному рецепту. Если их одобрит широкая публика, шоколад может встать на одну полку со знаменитым пряником. Как тульский десерт проходит путь до гастрономического бренда – расскажем в репортаже «Первого Тульского».
Шоколадную массу бросает то в жар, то в холод: кондитеру предстоит несколько раз изменить ее температуру, чтобы изделие приобрело готовый вид. Мастер на кухне шоколадного кафе «АrtIchoc» готовит шоколадки в форме сердца. Сначала шоколад нагревают до 50 градусов, а потом выливают на мраморный стол. Он позволяет постепенно понижать температуру шоколада – строго до 27 градусов. После – густую массу предстоит подогреть вновь. Всё для того, чтобы шоколад получился хрустящим и блестел. Осталось – разлить его по формам и остудить. Десерт готов - он становится дополнением к кофе, который заказали посетители тульского кафе artIchoc. Здесь подают изделия из шоколада собственного производства. Не боятся экспериментов со вкусом – здесь можно приобрести шоколад с добавлением тыквы и перченого лимона.
Сам шоколад производят на шоколадной фабрике «Алкион». Здесь выпускают шоколадные плитки и бомбочки, батончики и горячий шоколад. Продукция уже представлена на полках сетевых супермаркетов Тулы, Москвы и Санкт-Петербурга. Есть поставки и за рубеж – в Китай. Заключают контракты и с покупателями из Арабских Эмиратов. В год отгружают до 400 тонн продукции. Таких объемов достигли за семь лет работы. А в этом году – открыли еще и кафе. Чтобы сразу весь ассортимент можно было попробовать в одном месте.
В планах шоколатье – создать свою шоколадную сеть и выйти с ней за пределы региона. А также – разместиться на маркетплейсах. В этом помогают в региональном центре поддержки предпринимательства. Так, шоколадная фабрика уже воспользовалась льготными рекламными услугами и помощью при размещении на ярмарках и фестивалях. В следующем году планируют в третий раз привезти продукцию на международную выставку «Продэкспо»: она пройдет в столице. Туда поедет и «Алкион» - из Тулы со своим шоколадом.
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены