Анис – это одна из самых древних пряностей, которые стали выращиваться культурно. В Древнем Риме анис применялся уже очень широко. Любители пиров и возлияний, римляне ели специальную лепешку, которая помогала перевариванию и препятствовала вздутию живота. Эта лепешка готовилась на лавровых листьях, а обязательным её составляющим был, конечно, анис.
Для хороших сновидений и улучшения воздуха, это растение, анис, украшало спальные комнаты.
А в средние века анис, как и многие пряности, стоил больших денег. К примеру, в 14 веке на деньги, собранные с налогов на анис, был отремонтирован Темзенский мост.
Состав аниса
Химический состав аниса уникален и интересен, что и влияет на его полезные свойства.
От четырех до двадцати трех процентов растительного жира включают в себя семена аниса. До трех процентов углеводов, восемнадцать процентов белков, сахар, фурфурол, хлорогеновая, кофейная и полезные жирные кислоты.
Около трех процентов эфирного масла содержат семена. При самых благоприятных обстоятельствах этот показатель может доходить до шести процентов. Анисовое эфирное масло содержит до 90% анетола, придающего характерный аромат, 10% метилхавикола, анисовый кетон, анисовый альдегид и анисовую кислоту.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как очистить и укрепить сосуды головного мозга народными средствами
(1)
Юрий Иванович
,
07.03.2017
-
Закаливание снегом
(1)
Lyudmila K
,
30.01.2017
-
Голубцы из пекинской капусты
(1)
Nothern Star
,
04.12.2016
-
ЛУЧШИЙ ХОСТИНГ ДЛЯ САЙТА
(1)
Влад 777
,
07.03.2016
-
Умеете печатать? Заработайте на этом
(1)
Влад 777
,
07.03.2016
20240708014711