Как есть чеснок для здоровья, чтобы получить аллицин. Чеснок добавляется в различные блюда не только в качестве приправы. Его используют и как лекарство. Так как в нем содержится аллицин, обладающий бактерицидными и фунгицидными свойствами.
Это органическое соединение сульфоксид. Напрямую его в чесноке нет. Вместе с тем, аллицин образуется из аллиина, который является его предшественником. Если зубец чеснока измельчить или раздавить механическим способом, то запускается процесс превращения аллиина в аллицин. Поэтому, чтобы получить пользу от чеснока, его необходимо разрушить перед употреблением. Кстати, аллицин получается и при тушении овоща в воде.
Нейтрализует ли уксус полезные свойства чеснока.
Если замочить овощ в уксусе, то острый вкус чеснока существенно уменьшится. Вместе с тем, уксус никак не влияет на аллицин. Наоборот, он добавляет блюду полезные вещества. Так как, в уксусе содержится летучая и нелетучая…
Продолжение Как есть чеснок для здоровья, чтобы получить аллицин.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Закуски к крепкому алкоголю в разных странах мира.
(1)
Sablon
,
05.11.2021
-
Как питаться корой деревьев в диком лесу?
(1)
Sablon
,
20.07.2021
-
Можно пить кофе вечером перед сном или нет?
(1)
Sablon
,
20.07.2021
20250114005529