Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Премодерируемое участие
884 участника
Администратор Остап Неважно
Администратор Olga-S
Модератор Ягиня
Модератор E-Luar

Активные участники:


←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
пишет:

Пасхальные куличи на молоке с изюмом, курагой и цукатами

На праздник Пасхи традиционно все хозяйки пекут куличи. Рецептов приготовления пасхальных куличей много, сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.

 

 

Ингредиенты:


Для пасхальных куличей:
— молоко – 250 мл;
— дрожжи сухие – 11 грамм;
— мука – 600 – 700 грамм;
— яйца – 3 шт.;
— сахар – 150 грамм;
— ванилин – 1 пакетик;
— ванильный сахар – 1 пакетик;
— соль – 0,3 ч.л.;
— масло сливочное – 150 грамм;
— изюм – 70 грамм;
— курага – 70 грамм;
— цукаты мандарина – 70 грамм.
Для глазури:
— сахарная пудра – 150 грамм;

— вода для сахарной пудры – 30 мл;
— желатин – 5 грамм;
— вода для желатина – 30 мл;
— лимонный сок – 0,25 ч.л


Приготовление:
1. Выпечку пасхальных куличей на молоке начнем с приготовления опары. Растворяем в стакане подогретого до температуры 35-40 градусов молока дрожжи, 2 ст.л. сахара и муку, примерно 5-ю часть от общего объема, то есть 150 грамм муки. Оставляем опару для брожения на 40 – 50 минут, во время брожения она должна увеличится вдвое.


2. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Соединяем яичную смесь и опару и еще раз хорошо перемешиваем.


3. Муку просеиваем дважды. Просеянную муку вместе с ванилином добавляем в опару с яичной смесью и вводим небольшими порциями размягченное сливочное масло. Замешиваем не крутое тесто, которое слегка липнет к рукам.


4. Даем тесту подойти и увеличится в объеме вдвое.


5. Готовим добавки: изюм заливаем кипятком на 5 минут, процеживаем и обсушиваем. Курагу промываем и измельчаем, мандариновые цукаты измельчаем.


6. Вводим в тесто изюм, курагу и цукаты, еще раз хорошо обминаем.


7. Формы для выпечки (у меня бумажные одноразовые формы) смазываем растительным или сливочным маслом и заполняем формы тестом на 1/3 части. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не поднимется и не займет хотя бы 2/3 объема формы.


8. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20-50 минут в зависимости от размеров формы. Теплые куличи покрываем глазурью и украшаем пасхальной посыпкой.


Готовим глазурь:
1.Залить быстрорастворимый желатин холодной водой, оставить набухать.
2.В сахарную пудру добавить воду, довести до кипения, убрать с огня.
3.Соединить сахарную пудру с желатином, добавить лимонный сок и взбивать миксером добела.
4. Полученная глазурь не трескается, не ломается, не крошиться.


Подробное приготовления пасхальных куличей на молоке смотрите на видео. Светлой Пасхи вам! 

Источник. http://edalnya.com/2019/04/pashalnye-kulichi-na-moloke-s-izyumom-kuragoy-i-cukatami.html 

Это интересно
+1

16.04.2019
Пожаловаться Просмотров: 213  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены