Окрошка на кефире с колбасой – настоящее классическое весеннее блюдо, богатое овощами и зеленью, витаминами и микроэлементами. Заправлять окрошку можно квасом, сывороткой, сметаной и майонезом, даже минералкой. Больше количество свежей зелени не сможет испортить блюдо, поэтому можно использовать целый букет – петрушку, укроп, зеленый лук. В данном рецепте окрошка будет с колбасой, а можно сделать и с мясом – куриным, индюшиным, с говяжьим.
Ингредиенты
- 2 свежих огурца
- 350 г вареной колбасы
- 100 г редиса
- 4-5 картофелин
- пучок зеленого лука
- 5-6 веточек свежего укропа, петрушки
- кефир для заправки
- горчица
- соль по вкусу
- лимонная кислота
- специи
Приготовление
1. Помойте свежие огурцы и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Нарежьте овощи кубиками.
2. На качестве вареной колбасы лучше не экономить – от этого зависит вкус готового блюда. Не используйте колбасу с включениями сала или шпика. Нарежьте мелкими кубиками.
3. Редис помойте и обрежьте хвостики, нарежьте полукружочками или кружочками.
4. Сварите картофель и яйца, остудите. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте его кубиками. Перекладывайте все нарезанные ингредиенты в кастрюлю или большую миску.
5. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к нему 0,5 ч. л. соли и разомните его, чтобы лук дал сок.
6. Помойте свежую петрушку и укроп, мелко нарежьте и переложите в кастрюлю.
7. Вареные яйца почистите и нарежьте кубиками. Нарезка всех ингредиентов для окрошки должна быть приблизительно одинаковой.
8. Перемешайте ингредиенты в кастрюле. Разложите порционно, по пиалам. Добавьте кефира, если он слишком густой – разбавьте водой. Также по желанию добавьте немного горчицы – это придаст блюду пикантности.
9. Окрошка готова. Размешайте и подайте. Если не хватает кислинки – добавьте по вкусу лимонную кислоту или лимонный сок.
Это интересно
+2
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
С января 2022 года в России увеличат прожиточный минимум и МРОТ
(2)
Olga-S
,
01.01.2022
-
Попросили в долг деньги: советы
(1)
Olga-S
,
11.12.2021
-
Кофейные картины Джамшида Умарова
(4)
E-Luar
,
18.05.2021
-
Находчивые братья
(1)
teka-45
,
13.05.2021
-
Камасутра и смекалка
(1)
Ягиня
,
16.04.2021
20250314082838