Шеф повар ресторана в Марселе с удовольствием поделился секретом готовки супа с морепродуктами "Буйябес".
Когда то мне довелось побывать в Марселе в свой отпуск и насладиться исконно французским традиционным блюдом, а именно рыбным супом "Буйябес". "Буйябес" - суп с морепродуктами и представляет собой достопримечательностью этого при портового городка и рецепт его не является там какой нибудь тайной. Количество ингредиентов, указанные мной, предназначено для одной порции супа.
Рыба – 100 г.
Корень сельдерея – 4 г.
Лук порей – 10 г.
Аспарагус (спаржа) – 22 г.
Морковка Бэйби – 10 г.
Капуста цветная – 25 г.
Брокколи – 20 г.
Свежий помидор – 35 г.
Креветка тигровая – 1 шт.
Мидия зел. – 1 шт.
Соль .
В первую очередь нужно приготовить бульон, для этого берём рыбный хвост и голову (например лосося). В моём случае получился литр бульона, а нам для одной порции понадобится 200 г. ...Французский суп «Буйябес»
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Мягкая очистка кишечника с помощью льняной муки
(1)
yudy
,
30.08.2019
-
ПРАВИЛА!!! ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!!!
(3)
VIRT
,
05.08.2019
-
Приучаем себя пить больше воды
(1)
Вера Дм.
,
02.06.2019
-
ПРАВИЛА!!! ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!!!
(2)
Vineni
,
11.07.2018
-
КОНСТАНТИН ИВЛЕВ: ВЫБИРАЕМ ХОРОШИЙ КУХОННЫЙ НОЖ
(1)
HUNTER
,
09.10.2017
20241116074308