Классических рецептов соусов в различных кухнях мира предостаточно. Стоит вспомнить только наш излюбленный майонез, без которого не обходится ни одно торжество. А кто-то употребляет его ежедневно, с любым блюдом, даже просто намазав на хлеб.
Конечно, соус – это не блюдо и сам по себе, без «основы» не подается (за исключением небольшого числа десертных соусов-кремов). Но любые, даже очень умело приготовленные и снабженные гарниром мясные, рыбные продукты – это только пища. А снабдив приготовленную пищу подходящим соусом, мы получаем кулинарный шедевр - блюдо. Ведь практически все блюда, известные нам своими названиями по кулинарной литературе, со своим неповторимым вкусом и ароматом, становятся таковыми лишь с помощью соусов. Ведь наш любимый салат Оливье (пусть и не в оригинальном рецепте), не может быть подан без выше упомянутого Майонеза.
Кто научится готовить соусы и соединять их с соответствующими блюдами, тот может считать, что овладел одной из сокровенных тайн кулинарного искусства. А внешние слагаемые этого мастерства выглядят не так уж и хитро: а) соус должен быть хорошо приготовлен; б) соус должен быть подан к соответствующему блюду. Читать далее>>
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Любит ли меня муж?
(1)
Marina Sun
,
20.10.2017
-
Хорошие манеры на первом свидании устарели?
(1)
Master54
,
13.02.2017
-
Ухаживая за женщиной, всегда помни об этом!
(1)
Master54
,
02.02.2017
-
Как распознать измену мужа, 12 признаков
(1)
Юрий Иванович
,
23.12.2016
-
Полезные свойства зеленого чая
(1)
Юрий Иванович
,
23.12.2016
20241130023907