Сделайте праздники сладкими. Приготовьте очень вкусный тортик, он будет настоящим украшением вашего стола. Пушистое в средине заварные печенья пропитанные густым сметанным кремом, а сверху несравненные узоры шоколадом,- это ваш любимый торт «Дамские пальчики».
Ингредиенты для приготовления:
- Соль — 3 гр.
- Вода — 250 мл.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Мука высшего сорта — 100 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Сметана (20%) — 500 мл.
- Сахарная пудра — 200 гр.
- Черный шоколад (72%) — 50 гр.
Приготовление:
В сотейник наливаем стакан воды, добавляем соль и ставим на огонь. Мягкое сливочное масло добавляем в уже теплую воду, ставим средний огонь, доводим до кипения и высыпаем сразу всю муку. Быстро мешаем около 30 секунд и снимаем с огня. Тесто должно быть похоже на пластилин. Остужаем до теплого состояния.
Количество яиц будет зависеть от консистенции вашего теста. Яйца используем комнатной температуры. Постоянно помешивая лопаткой тесто, вводим по одному яйца. Для того чтоб проверить тесто на готовность, нужно провести лопаткой ребром делая борозду, если она закрывается медленно. — тесто нужной консистенции.
Духовку разогреваем до 200оС, а тем временем наполняем кондитерский мешок тестом. Высаживаем на лист застеленный пергаментной бумагой ровные полоски толщина которых не больше 1 сантиметра, а длинна 8-9 сантиметров. Также оставляйте расстояние между пальчиками, они будет расти.
В низ духовки ставим глубокий противень с водой, это поможет пальчикам лучше подняться.
Отправляем в духовку. Выпекаем при 200оС 10 минут, потом уменьшаем температуру до 150оС и подсушиваем еще 10 минут. Духовку не открываем вообще!! Когда пройдет время, очень быстро вынимаем один пальчик с духовки и закрываем дверцу. Смотрим, если он не упал, то можно доставать все остальные, они готовы. А если начал оседать возвращаем назад и держим еще минут 10. Даем остыть.
Приготовление крема:
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
На какой диете можно эффективнее похудеть - на быстрой или длительной
(1)
Илларион Сигизмундович
,
31.03.2016
-
Как не надо пить вино: 8 нелепых ошибок
(1)
Алекс-Космонавт
,
03.09.2015
-
Рецепт КОФЕЙНОГО ПИРОГА - изысканность и нежность в каждом кусочке
(3)
elizabet
,
17.03.2015
-
Торт творожный с запеченным белковым кремом
(2)
snip.psk
,
16.03.2015
-
Хрустящий салат из кольраби
(1)
sembel60
,
23.09.2013
20250209151145