Споры о том, какая страна является родиной пельменей и какой народ изобрел классический рецепт, не утихают уже не первое столетие. Итальянские равиоли, кавказские хинкали, татарские манты, китайские вонтоны или японские гедзе – что появилось на свет раньше, кто первым придумал готовить тесто для пельменей, рецепт классики этого блюда? Современной науке это доподлинно неизвестно. Тем не менее, в очень многих странах их лепят и едят с огромным аппетитом. И правда – так ли уж важно, в какой стране впервые увидело свет это вкуснейшее произведение кулинарного искусства?
Мало того, едва ли не каждая национальная кухня вносит свои новшества, тонкости и гастрономические нюансы. Особенно это касается ингредиентов, входящих в состав начинки. Помимо мясных, существуют рыбные и куриные, фарш готовят из грибов, сыра и овощей. По большому счету, в мучную оболочку можно завернуть практически любой продукт. Но наибольшей популярностью пользуются, все же, классический вариант. Что он в себя включает, как изготовить по нему блюдо и каковы главные секреты этого гастрономического шедевра?
Способы приготовления
Бытует расхожее мнение о том, что главное в пельменях – это начинка. Отчасти это действительно так. Но и тесто играет в этом блюде отнюдь не второстепенную роль. Фарш – фаршем, но неудачно приготовленная «оболочка» может напрочь испортить вкус блюда, сделав его в буквальном смысле несъедобным. Сделать ее правильно можно несколькими способами.
На водной основе
Пшеничная мука, кипяченая водица и щепотка повареной соли – вот и весь список компонентов для приготовления «классики». Оптимальными считаются следующие пропорции:
- 1 часть воды;
- 3 части муки пшеничной;
- 1 чайная ложка соли.
Муку необходимо просеять в какую-либо емкость. Поверх образовавшейся горки делается ямка, в нее всыпается соль. В это же углубление выливается вода. Затем начинается работа рук. Замешивать нужно до образования гладкого однородного шара, не излишне тугого, но и не растекающегося по столу. Идеальной считается такая консистенция, когда при разрезе на ноже не остается следов.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Старая сказка на новый лад
(2)
lidvanna
,
05.11.2018
-
Маринованные кабачки на зиму "Болгария"
(2)
lidvanna
,
03.08.2018
-
Как уложить ковровую плитку, рекомендации
(2)
lidvanna
,
25.07.2018
-
Для здоровья суставов - рецепты народной медицины
(2)
lidvanna
,
21.05.2018
-
СЕЗОН ОДУВАНЧИКА ОТКРЫТ!
(2)
lidvanna
,
07.05.2018
-
Минутка доброты способна изменить жизнь
(1)
lidvanna
,
25.04.2018
-
Учимся рисовать схемы для бисероплетения в word. Урок №1
(3)
lidvanna
,
20.03.2018
-
Неприятный запах изо рта: что делать
(1)
lidvanna
,
28.02.2018
-
Новая функция ВКонтакте – редактор статей
(2)
lidvanna
,
31.01.2018
-
Олег Верещагин "Клятва разведчика"
(1)
lidvanna
,
31.01.2018
-
ПК обучение с нуля.
(2)
lidvanna
,
22.09.2017
-
Клумбы из подручных вещей
(2)
lidvanna
,
09.05.2017
-
Одуванчик — знакомый незнакомец, польза для красоты и здоровья
(2)
lidvanna
,
03.05.2017
-
Семья Роготовских из Копейска, воспитывающая 11 приемных детей
(1)
annapozdeeva
,
09.03.2017
-
Детоксикация организма
(1)
lidvanna
,
27.02.2017
20250310233642