Еврейский медовый кекс «Леках»

Кекс оказался невероятно простым в приготовлении: смешал все ингредиенты, залил в форму, сунул в духовку. Никакого взбивания яичных белков отдельно и вообще никакой предварительной обработки ингредиентов. Леках прекрасно поднялся и пропекся, нигде не подгорел, не перекосился, легко «выпрыгнул» из формы, хорошо нарезался на ломтики — словом, исключительно удобная выпечка! Рецепт из книги «A treasury of Jewish holiday baking» обещал мягкую и влажную консистенцию кекса — и не соврал! Кекс нисколько не сухой, у него очень приятная, пористая текстура. Вкус тоже чудный, яркий и насыщенный за счет меда и пряностей. Леках получился и правда довольно сладким, но, хотя обычно я и большой сторонник уменьшения количества сахара в исходных рецептах, здесь я бы этого делать не стала: сладость эта какая-то не приторная, не подавляющая, к тому же она имеет символическое, ритуальное значение. Словом, замечательный кекс, рекомендую!

[Я пересчитала от исходного рецепта пропорции на 2/3 (с трех яиц на два), и все равно кекс получился довольно большим. Если хотите маленький кекс-кирпичик, смело делайте вариант с одним яйцом.]

Ингредиенты:

2 1/3 чашки муки плюс еще немного для присыпания формы

2/3 ст.л. разрыхлителя теста

2/3 ч.л. соды

1/3 ч.л. соли

2 1/2 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотой гвоздики

1/4 ч.л/ молотого душистого (ямайского) перца (allspice)

2 яйца

1 чашка белого сахара

1/3 чашки коричневого сахара

2/3 чашки меда

2/3 чашки растительного масла плюс еще немного для смазывания формы

2/3 чашки крепкого чая или кофе (я делала с чаем)

1/3 чашки апельсинового сока (я заменила яблочным)

2/3 ч.л. ванильной эссенции

2 ст.л. виски (я заменила коньяком)

Смотрите весь рецепт здесь

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Еврейский медовый кекс «Леках» Кекс оказался невероятно простым в приготовлении Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/rabota-i-hobbi-dlya-milyih-zhenschin/13136020/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Еврейский медовый кекс «Леках» </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Кекс оказался невероятно простым в приготовлении </div> </div> Еврейский медовый кекс «Леках» <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/rabota-i-hobbi-dlya-milyih-zhenschin/13136020/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Еврейский медовый кекс «Леках»</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Кекс оказался невероятно простым в приготовлении </div> </div>

Елена_Пименова

18.01.2017

В избранное Пожаловаться Просмотров: 2057

Комментарии ¹

Работа и хобби для милых женщин! 1058

Важные темы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Еврейский медовый кекс «Леках»

Комментарии временно отключены

Открытая группа
25032 участника