Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно?

Сложно себе представить ежедневный стол без разнообразных каш, злаков и бобовых. Однако помимо полезных микронутриентов, в них содержатся так называемые растительные антинутриенты, которые могут дать начало самым неприятным болезням, начиная с хотя бы с минеральной недостаточности и заканчивая рахитом и цингой (кстати, сегодня очень встречающиеся болезни). Это происходит от того, что фитиновая кислота, содержащаяся в этих продуктах скрепляет имеющиеся в них минералы - железо, цинк, магний и кальций...
Попадая в наш организм, эта фитиновая кислота продолжает там свое блокирующее действие, но уже связывая наши собственные минералы.. Вот и недостаток кальция и других важнейших минералов! Научно доказанное и известное в нутрициологии явление.
Помимо этого фитиновая кислота и другие растительные токсины оказывают негативное воздействие на выработку поджелудочной железой основных ферментов для расщепления белков, жиров и углеводов...Выход: длительное замачивание в кислой среде (как ржаная закваска для пшеничного хлеба, помните? Необходим эффект ферментирования и здесь тоже) Как защитить себя от действия этой кислоты и продолжать есть злаки и бобовые? Какие витамины и продукты следует вводить в рацион, чтобы максимально снизить действие антинутриентов? Какие проводились исследования и что точно следует исключить из своего рациона? Рекомендации и основное, что нужно знать, для правильного замачивания злаков, круп и бобовых можно прочесть здесь

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно? Сложно себе представить ежедневный стол без разнообразных каш, злаков и бобовых Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/pravilnoe-zdorovoe-pitanie-printsipyi-rekomendatsii-retseptyi/13544203/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно? </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Сложно себе представить ежедневный стол без разнообразных каш, злаков и бобовых </div> </div> Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно? <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/pravilnoe-zdorovoe-pitanie-printsipyi-rekomendatsii-retseptyi/13544203/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно?</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Сложно себе представить ежедневный стол без разнообразных каш, злаков и бобовых </div> </div>

Anna Labunskaya

11.05.2017

В избранное Пожаловаться Просмотров: 418

Комментарии ⁰

Правильное здоровое питание: принципы, рекомендации, рецепты 2413

Важные темы:

Последние откомментированные темы:

Фитиновая кислота в крупах, бобовых и злаках. Как ее снизить и зачем это нужно?

Комментарии временно отключены

Открытая группа
4101 участник